OKTOBERFEST... ANCHE SENZA GLUTINE!

A Ciampino dal 22 settembre al 7 ottobre c'è la 5° edizione dell'Oktoberfest!

Fiumi di birra anche per i celiaci!

Tutte le sere intrattenimento con musica e cabaret!

foto presa dal web

Per maggiori informazioni
http://www.oktoberfestciampino.com/

PRODOTTI CARREFOUR IDONEI AL CELIACO

Ciao a tutti, scrivo questo post per condividere con voi una e-mail ricevuta dal servizio clienti Carrefour.

Avevo richiesto delle ulteriori spiegazioni in merito all'eliminazione nel Prontuario 2012 dei seguenti articoli:

Vanillina Carrefour 3 gr

Fecola di patate Carrefour 250 gr

Lievito per dolci Carrefour 80 gr

Zucchero a velo Carrefour 125 gr

Zucchero a velo vanigliato Carrefour 125 gr

Vi copio-incollo la risposta che ho ricevuto:

Gentile Cliente,
con riferimento alla sua richiesta del 31 maggio, scusandoci per il ritardo nella risposta, desideriamo informarla che può tranquillamente consumare le referenze citate.
Tali referenze erano presenti in prontuario 2011, mentre non è stato possibile confermarle nell'edizione 2012 perché i tempi di ristampa delle etichette con la dicitura "Senza glutine" richiesta da AIC non erano
compatibili con le strette scadenze fissate da AIC per l'inserimento.

Ci è gradita l'occasione per porgerle cordiali saluti.

Servizio Clienti Carrefour 

E' proprio una bella notizia, non vi pare?

LA FARINA DI SOIA - LO CONTE

Ciao a tutti,

avendo letto su www.celiachia.it che la Farina di Soia Lo Conte è stata eliminata dal prontuario, ho contattato telefonicamente il Gruppo "Le Farine Magiche Lo Conte", per chiedere ulteriori informazioni.

Vi lascio qui sotto la mail che ho ricevuto. Io, personalmente, continuerò con tranquillità ad acquistare questo e gli altri prodotti Lo Conte senza glutine. 

Salve sono il Dr. Sabatino, Responsabile Qualità del Gruppo “Le Farine Magiche Lo Conte”

con la presente sono a comunicare che in seguito ad una valutazione difforme di dati analitici, relativi al contenuto di glutine, tra l’associazione Italiana Celiachia e la società IPAFOOD, la stessa AIC ha deciso di eliminare dal prontuario edizione 2012 la farina di soia. Tuttavia dai controlli scrupolosi aziendali emerge sempre un contenuto di glutine inferiore a 20 ppm, pertanto sono a ribadire che il prodotto è SENZA GLUTINE e quindi risulta idoneo per i celiaci.

Per quanto riguarda l’AIC stiamo procedendo a prendere accordi per permettere l’inserimento del prodotto nel prontuario AIC 2013.

Inoltre confermo che non Vi sono ulteriori prodotti che sono stati eliminati dal prontuario.

La ringrazio e resto a disposizione per qualsiasi chiarimento.

Responsabile Controllo Qualità                dr. G. Sabatino      Tel. 0825 448756 - Fax 0825 099826  www.loconte.org - sabatino@loconte.org

NEWS DAL MONDO DEL SENZA GLUTINE

Ciao a tutti!

Oggi niente ricette ma alcune news dal mondo del senza glutine.

Certo, molti/e di voi già lo sapevano, a molti non interesserà... ma voglio scrivere ugualmente questo post per tutti... celiaci e non.

Scriverò di una notizia buona e di due cattive:

Parto dalla buona:

IL NESQUIK E' SENZA GLUTINE

Per molti di voi non sarà una novità, ma per me lo è e desidero comunicarlo a tutte le persone che passano per questo blog. L'ho "scoperto" grazie a Vale del blog La Pozione Segreta!! Quindi mille grazie a lei! :-)

Certo, potevo consultare il prontuario AIC... ma avevo perso le speranze...

Vi lascio la foto del prodotto, presa dal sito nesquik.it

Ecco il nome completo del prodotto e i vari formati certificati senza glutine:

Nesquik Plus Vitamine Ferro disponibile nei formati 250 g, 500 g, 600 g, 1 kg

Consultate sempre il sito www.celiachia.it !

Passo alle cattive notizie:

Sul sito www.celiachia.it c'è una sezione denominata: "ditte e prodotti assenti rispetto all'edizione precedente".

Ho avuto modo di constatare che, tra i moltissimi prodotti eliminati dal prontuario 2012, sono stati eliminati, per "scelte aziendali", dei prodotti che acquistavo con regolarità per la preparazione dei dolci.

Mi riferisco a:

fecola di patate 250 gr marchio SIGMA e marchio CARREFOUR

zucchero al velo 125 gr marchio SIGMA e marchio CARREFOUR

zucchero al velo vanigliato 125 gr marchio SIGMA e marchio CARREFOUR

lievito per soffici dolci 80 gr marchio SIGMA e marchio CARREFOUR

vanillina 3 gr marchio SIGMA e marchio CARREFOUR

Mi rendo conto d'aver scritto negli ingredienti delle mie ricette le marche su elencate. Andrò subito a modificare i post eliminando quelle diciture e inserendo il link per accedere al prontuario on line.

Ovviamente molti altri prodotti sono stati eliminati dalla nuova edizione del prontuario e molti altri sono stati aggiunti. Andate sul sito www.celiachia.it per gli aggiornamenti.

Un bacione a tutti!

GOOD TO KNOW! :-)

In questa sezione, denominata GOOD TO KNOW (buono a sapersi),

segnaleremo dove poter acquistare prodotti senza glutine particolari o non facilmente reperibili.

Oggi è una bellissima giornata primaverile.. sole caldo, rondinelle... MAGARI!

Mi sarebbe piaciuto iniziare il post così... è il 22 maggio, ma sembra metà ottobre.. piove, piove.. ieri anche un forte temporale... basta!

Richiamo alla mente le belle giornate tiepide tipiche della primavera... e vi offro due gustose bevande fresche, cremose, buonissime... ovviamente senza glutine!!! ^___^

Queste bevande sono presenti sul prontuario AIC e si acquistano nei supermercati.

Io le ho trovate nei Pam Panorama e Carrefour.

Ciao a tutti! ^___^

GOOD TO KNOW! :-)

In questa sezione, denominata GOOD TO KNOW (buono a sapersi),

segnaleremo dove poter acquistare prodotti senza glutine particolari o non facilmente reperibili.

Ringrazio Ann@ di "Un po' di briciole in cucina" per avermi segnalato questo sito!

Visitate il suo bellissimo blog! :-)

DECORAZIONI PER DOLCI !

Decorazioni di zucchero Mimosa.

Decorazioni di zucchero a forma di fiore di Mimosa, colore bianco. Contenuto 25 g.

Prive di glutine, nocciole, adatte ai vegetariani, vegani, intolleranti al lattosio. (Fonte: kikkascakes.it)

Codette in vari colori assortiti.

Nella foto: codette bicolore (rosse e bianche) aromatizzate alla fragola e gelato alla vaniglia, contengono esclusivamente ingredienti naturali, contenuto 40g.

Certificati senza glutine, adatti per intolleranze al lattosio e vegetariani.(Fonte: kikkascakes.it)

Cristalli di zucchero in vari colori, anche perlescenti.

Nella foto: cristalli di zucchero colorati, con finitura semi traslucida che li fa apparire come veri cristalli.

Fantastici sui cupcakes, biscotti, torte decorate...

Senza OGM, senza glutine, senza nocciole, adatti alle intolleranze al lattosio. (Fonte: kikkascakes.it)

Vi lascio il link dove ho trovato tutti i prodotti senza glutine: 

http://www.kikkascakes.it/search.php?orderby=position&orderway=desc&search_query=senza+glutine

GOOD TO KNOW! :-)

In questa sezione, denominata GOOD TO KNOW (buono a sapersi),

segnaleremo dove poter acquistare prodotti senza glutine particolari o non facilmente reperibili.

• FARINA DI TAPIOCA KG.1 SENZA GLUTINE (www.tibiona.it)

Modalità d'uso:
S'impiega per addensare creme, salse e per le preparazioni che devono essere caratterizzate da una digeribilità elevata. (fonte: Tibiona.it)

• XANTANO GR.250 SENZA GLUTINE (www.tibiona.it)

 

Modalità d'uso:
Si utilizza dallo 0,2 al 1% per la preparazione di prodotti da forno in combinazione a farine che non generano glutine (mais, riso, grano saraceno...), per abbassare il punto di congelamento e migliorare la struttura dei gelati (la percentuale dipende da ciò che si vuole ottenere) o ancora, per salse, budini e creme. Per massimizzare il risultato andrebbe impiegato a freddo. (fonte: Tibiona.it)

• FARINA DI SEMI DI GUAR GR.250 SENZA GLUTINE (www.tibiona.it)

Modalità d'uso:
Si miscela a freddo in combinazione degli ingredienti secchi o liquidi, nel caso di quest'ultimi la farina di guar va sciolta nei liquidi (e non viceversa).
La dose di impiego è variabile a seconda del prodotto che si desidera ottenere, in ogni caso è molto bassa (0,15-0,20%). Non va impiegata in combinazione ad altri addensanti marini (come l'agar agar), in quanto si peggiora il risultato finale (si peggiora la "forza" di questo addensante).

P.s. Prestare attenzione a non formare grumi durante la miscelazione della farina di guar, diversamente il suo potere addensate viene a mancare. (Fonte: Tibiona.it)