APPETIZER senza glutine

Ciao!
Ieri io e Fabio abbiamo festeggiato il nostro primo mese di matrimonio con questo semplicissimo boccone...
L'idea non è mia.. l'ho vista sul web.. ma che bontà!
Vi consiglio di provarlo.. ma fatene parecchi... :-)

Ho utilizzato salmone, Philadelphia e granella di Pistacchio.

Un abbraccio a tutti voi!
A presto!

CESTINI CON CREMA AL RADICCHIO, ZOLA E MIELE DI CASTAGNO senza glutine

Ciao a tutti!
Vi mostro il delizioso aperitivo che ho preparato ieri sera...

Ingredienti (per 4 cestini)
12 cucchiai di parmigiano grattugiato
semi di papavero q.b.
3 cucchiai di ricotta
1 cucchiaio di gorgonzola dolce
2 cucchiaini di Miele di Castagno Rigoni di Asiago
1 cespo di radicchio lungo

Strumenti

padella antiaderente
1 ciotola
4 bicchierini
1 sac a poche
tagliere
coltello
spatola in plastica
cucchiaio

Preparazione

Poniamo al centro della padella antiaderente 3 cucchiai di parmigiano grattugiato formando un cerchio regolare. Accendiamo la fiamma al minimo e facciamo sciogliere senza che il parmigiano si bruci. Quando il parmigiano si è completamente sciolto spegniamo il fornello e cospargiamo la cialdina con dei semini di papavero. Ora la cialda è bollente e molto delicata. Facendo attenzione prendiamo la cialda con una spatolina in plastica e la facciamo raffreddare poggiata sul fondo di un bicchierino rovesciato. In questo modo la cialda assumerà la foma di un cestino. Prepariamo gli altri cestini e mettiamoli da parte.

Per la crema: laviamo singolarmente le foglie di radicchio. Tritiamo solo la parte rossa. In una ciotolina amalgamiamo la ricotta, il gorgonzola e il Miele di Castagno RdA fino ad ottenere una crema morbida. Aggiungiamo il radicchio e mescoliamo. Riempiamo i cestini di parmigiano con la cremina ottenuta servendoci di una sac a poche.

Con questa ricetta partecipo al contest di Rigoni di Asiago

CECI STUZZICANTI senza glutine

Ci capita di aver un certo languorino proprio mentre stiamo spaparanzati sul divano a guardare un film... e alla fine ci ritroviamo a sgranocchiare cibi confezionati e non proprio salutari... Io ho preparato uno stuzzichino spezza-fame alternativo e molto invitante... ma il merito non è mio! Ringrazio infatti Araba Felice e Gluticchia! Cliccando sul loro nome potrete vedere i loro gustosissimi snack "ceciosi"!

Ingredienti (la mia versione)

1 confezione di ceci in scatola
2 cucchiai di farina senza glutine (io biaglut)
1 cucchiaino abbondante di paprika dolce
6 cucchiai d'olio
1 pizzico di sale

Strumenti

1 ciotolina
1 teglia antiaderente
1 cucchiaio
1 schiumarola
forno

Preparazione

Accendiamo il forno a 200°C. Scoliamo i ceci con una schiumarola. Versiamoli in una ciotola con la farina, il sale, la paprika e 2 cucchiai di olio.

Mischiamo bene con il cucchiaio. Ungiamo una teglia antiaderente con 2 cucchiai di olio. Mettiamo i ceci sulla teglia e irroriamoli con altri 2 cucchiai di olio. Muoviamo un po' la teglia in modo da far ungere bene tutti i lati dei ceci. Inforniamo per 30 minuti girando i ceci di tanto in tanto.

Una volta sfornati sono pronti da mangiare! Quando sono caldi risulteranno morbidini.. una volta raffreddati diventeranno croccanti. Noi non abbiamo potuto verificarlo... li abbiamo finiti subito!

BUON APPETITO!