COOKIES AL DOPPIO CIOCCOLATO senza glutine

Inizia finalmente l'estate... e forse è il caso di smetterla con cibi calorici e cioccolatosi... :(
Lasciatemi postare un'ultima ricetta bomba... l'ho vista l'altro giorno da Sonia... che a sua volta l'aveva vista da Any... :) Grazie mille ragazze... sono aumentata di peso!!! :)

Riporto di seguito la ricetta che ho leggermente modificato, sia nel tipo di farina che nel tipo di cioccolato per guarnire i cookies.

Ingredienti per circa 16 biscottoni

370 gr di cioccolato fondente (certificato senza glutine)

60 gr di burro

160 gr di zucchero di canna

2 uova

110 gr di farina senza glutine (io mix di farina per biscotti e crostate di Felix e Cappera)

1/2 cucchiaino di lievito per dolci (certificato senza glutine)

1 pizzico di sale

gocce di cioccolato bianco q.b. (certificato senza glutine)

Strumenti

coltello

ciotole

sbattitore elettrico

spatola in silicone

carta forno

teglie

cucchiai o dosatore per gelato

forno

Preparazione

Tritiamo grossolanamente il cioccolato. Prendiamone solo 220 gr e sciogliamolo con il burro a bagnomaria o al microonde. In una ciotola sbattiamo uova e zucchero di canna fino a rendere il composto molto spumoso. Versiamoci sopra il cioccolato fuso in precedenza e mescoliamo sempre con le fruste, unendo anche la farina, il sale e il lievito. Ora, aggiungiamo anche i 150 gr di cioccolato tritato che avevamo messo da parte. Mescoliamo il tutto con una spatola di silicone. Foderiamo 2 teglie con la carta forno e, con l'aiuto di due cucchiai o, come ho fatto io, con il dosatore del gelato, adagiamo ben distanziate tante pallette d'impasto: una decina per teglia. Decoriamo ogni mucchietto con delle goccine di cioccolato bianco.

Inforniamo una teglia per volta in forno preriscaldato a 160°C (a metà altezza del forno) per circa 15-20 minuti (io quasi 25).

Una volta cotti, lasciamo i cookies sulla teglia fino a farli raffreddare. Sono molto morbidi appena sfornati e non si riesce a trasportarli su una gratella. Trascorsi circa 10 minuti, i cookies si saranno raffreddati abbastanza da poterci permettere di posizionarli su una gratella per il completo raffreddamento.

Serviteli con un bicchiere di latte freddo... ;-)

Alla prossima!!!

CIABATTINE senza glutine

Continuano le mie "rivisitazioni" dell'ormai fatto e rifatto Pan Bruschetta di Cappera...
Una notte passata a panificare...
Mi piace il silenzio e la pace della notte... tutti dormono, non c'è alcun rumore... solo le stelle e qualche ranocchietta che gracida... e il profumino del pane che sta cuocendo in forno, che mi accompagnerà fino al mattino.

Ingredienti per 8 ciabattine

500 gr del mix per pane di Felix e Cappera

ovvero:

280 gr di Nutrifree Mix per pane

140 gr di Glutafin

80 gr di Farmo Fibrepan

350 gr di acqua tiepida

20 gr di olio e.v.o.

1 cucchiaino di sale

1 bustina da 10 gr di lievito secco senza glutine (quello che si trova nel pacco della Glutafin)

farine di mais e riso finissime (certificate senza glutine) q.b.

olio q.b. per ungere

Strumenti

2 ciotole capienti

sbattitore con fruste a gancio

spatola di silicone

spatola in metallo

pellicola trasparente per alimenti

pietra refrattaria

forno

Preparazione

Sciogliamo il lievito nell'acqua tiepida. Nel frattempo prepariamo e mettiamo le farine in una ciotola. Versiamo ora il lievito sciolto e l'olio e iniziamo a lavorare l'impasto con le fruste a gancio di uno sbattitore elettrico. Quando il composto si presenta abbastanza omogeneo, aggiungiamo anche il sale e continuiamo ad impastare fino ad ottenere un impasto totalmente privo di grumi e ben amalgamato.

Trasferiamo l'impasto in una ciotola ben unta d'olio sia sul fondo che sui bordi. Ricopriamo la ciotola con la pellicola e poniamola nel forno spento ma con la lucina accesa per circa 1 ora e 40 minuti / 2 ore (l'impasto deve triplicarsi). Raggiunta la lievitazione, togliamo la ciotola dal forno e, ponendo la refrattaria nella parte più bassa del forno, impostiamo la temperatura a 250°C. Prendiamo l'impasto dalla ciotola (cercando di far scivolare la pasta dalla ciotola capovolta) ponendolo su un piano di lavoro infarinato di farina di mais e riso. Rigiriamo l'impasto nella farina giusto un pochino. Formiamo un filone lungo e con la spatola di metallo pratichiamo un taglio per lungo (come a formare due grandi baguettes). Dividiamo ora in 4 pezzi i due filoncini. Infariniamo un po' la superficie dei panetti con della farina di mais. Appiattiamo delicatamente con le mani ogni pezzo di pasta, cercando di non smontare l'aria che c'è all'interno. Un'ultima, leggera spolveratina di farina di mais sulla superficie e adagiamoli su un foglio di carta forno.

Inforniamo le ciabattine poggiandole con tutta la carta forno sulla pietra refrattaria. Cuociono in 25 minuti... ma è bene controllare sempre.

Una volta cotte, sforniamo e lasciamo raffreddare le ciabattine su una gratella.

p.s. Non capisco... ma qui sullo schermo del mio pc queste foto sono verdognole e qualitativamente pietose... dal vivo sono proprio tutta un'altra cosa... 

Queste ciabattine profumano di buono e la farina di mais ha dato un'ottimo sapore alla crosticina croccante. Sono ideali per un pranzo al sacco, da tagliare e farcire... 

FOCACCIA SENZA GLUTINE... COTTA IN PADELLA

Spesso mi ritrovo a pensare ad Olga e Emanuela, due donne speciali che hanno reso la vita di tantissimi celiaci un po' meno frustrante... Se non fosse per loro, io sarei ancora nell'età della pietra... si, pane e pizza di pietra! Ma seguendo scrupolosamente le loro ricette e i loro consigli, da circa 8 anni il mio caro maritino è viziato da 3 donne!!! Ahahahah!! :D Si fa per dire! Grazie alla sapienza di Olga e Emanuela (e alla loro condivisione di centinaia di ricette senza glutine), sono riuscita a non far mancare nulla al mio celiaco di casa!

Ieri mattina sono rimasta incantata dalla Focaccia al Volo di Olga... e appena tornata a casa.. di corsa a prender farine e padella! :D

Per chi ha poco tempo a disposizione, o per chi non vuole accendere il forno... ecco una ricetta splendida: facilissima da fare, non serve alcun robot da cucina, solo una ciotola, una forchetta e una padella! E in meno di un'ora verrà preparata, cotta e mangiata!!!

Ingredienti per una focaccia

100 gr di Mix Pane Nutrifree

80 gr di Glutafin

3 gr di lievito istantaneo per torte salate e pizze (certificato senza glutine)

120 gr di acqua a temperatura ambiente

15 gr di olio e.v.o.

1 cucchiaino di sale

farina di riso e mais finissime q.b. (certificate senza glutine)

affettato q.b. (prosciutto cotto certificato senza glutine)

fettine di scamorza affumicata q.b.

Strumenti

ciotola

forchetta

piano di lavoro

matterello

padella antiaderente (d. cm. 30)

Preparazione

Versiamo nella ciotola le farine, l'acqua, il lievito, l'olio e il sale. Lavoriamo il composto con la forchetta fino ad ottenere un impasto omogeneo che si presenterà morbido e appiccicoso. Mettiamo questa ciotola in frigo (coperta con della stagnola, giusto per non farle prendere aria) per circa 20-30 minuti, il tempo necessario e preparare il piano di lavoro, e per prendere la padella e gli ingredienti per farcire la focaccia.

Prendiamo la ciotola dal frigo e aiutandoci con una spatola adagiamo il composto sul piano di lavoro leggermente infarinato con la farina di mais e di riso. Lavoriamo delicatamente l'impasto con le mani, giusto un pochino. Formiamo un salsicciotto e dividiamolo in due pezzi. Stendiamo ogni pezzo con il matterello, infarinando di tanto in tanto con pochissima farina di mais e riso. Dobbiamo formare due dischi abbastanza fini, grandi quanto la padella antiaderente. Accendiamo il fornello sotto la padella (io ho usato il testo per le crepes) e facciamola arroventare. Nel frattempo, sul primo disco di impasto adagiamo delle fette di prosciutto e sopra alcune fettine di scamorza, lasciando un bordino vuoto tutt'intorno. Richiudiamo con l'altro disco di pasta, unendo i bordi dell'una e dell'altra pizzicandoli con le dita. Trasferiamo la focaccia sulla padella rovente (io non ho aggiunto neanche un filo d'olio, ma chi vuole può ungere la padella prima di mettere la focaccia) e lasciamo cuocere a fuoco medio per circa 4-5 minuti. Il tempo è indicativo: dipende dallo spessore del disco d'impasto, dalla potenza della fiamma... in ogni modo, controlliamo la cottura alzando la focaccia con una spatola.. non appena si presenterà bella dorata, possiamo cuocere l'altro lato. Io mi sono munita di un grande coperchio e, come se volessi rigirare una frittata, ho rigirato la focaccia. Consiglio, per quest'operazione, di infarinare leggermente il coperchio, o la focaccia, in modo da evitare che l'impasto rimanga attaccato al coperchio di metallo.

Proseguiamo la cottura per qualche altro minutino. Infine, adagiamo la focaccia su un piatto da portata... aspettando un pochino prima di tagliarla.

Le foto son quelle che sono... ma guardate che bei buchini nell'impasto!!! Si vedono??!! :D

Una focaccia morbidissima e fragrante al tempo stesso, ben lievitata, saporita e pronta in un lampo!!!

DA RIFARE SENZ'ALTRO!!!

PANE QUOTIDIANO senza glutine

Quando ho un po' di tempo a disposizione mi piace impiegarlo facendo del pane... ma ogni volta lo faccio diverso o per ingredienti o per forma... così io e Fabio possiamo scegliere quello che più ci piace... ed individuare quale tra quelli fatti è più idoneo per fare dei panini, per essere bruschettato, quale rimane fresco e fragrante più giorni...
Vi presento questi due filoni nati da qualche modifica dell'ormai fatta e rifatta ricetta di Cappera.

Ingredienti

280 gr di Nutrefree Mix Pane

140 gr Glutafin

80 gr Farmo Fibrepan

350 gr di acqua tiepida

10 gr di lievito secco (quello che si trova nel pacco della Glutafin)

20 gr di olio e.v.o.

1 cucchiaino abbondante di sale

farina di mais finissima (certificata senza glutine) per lo spolvero

olio q.b. per ungere

Strumenti

2 ciotole capienti

sbattitore elettrico con ganci a spirale

spatola in silicone

pellicola trasparente

carta forno

pietra refrattaria

spatola in acciaio

forno

Preparazione

Sciogliamo il lievito nell'acqua tiepida e lasciamo riposare per 5-10 minuti, il tempo di pesare tutte le farine e metterle in una ciotola. Poi, versare questo liquido e l'olio sulle farine e miscelare con i ganci a spirale fino ad ottenere un composto omogeneo. A questo punto aggiungiamo anche il sale. Lavoriamo il tutto con i ganci per una decina di minuti. Prendiamo una ciotola capiente e ungiamola per bene (fondo e bordi). Trasferiamo l'impasto in questa ciotola unta aiutandoci con una spatola di silicone. Copriamo la ciotola con la pellicola trasparente e mettiamola nel forno spento ma con la lucina accesa. Lasciamo lievitare per 2 ore e 40 minuti, affinché l'impasto triplichi il volume. Quando mancano 30 minuti alla fine della lievitazione, togliamo la ciotola dal forno, inseriamo la pietra refrattaria nella parte più bassa del forno e accendiamolo a 250°C.

Prepariamo il piano di lavoro: ritagliamo un grande foglio di carta forno (grande quanto la refrattaria). Spolverizziamo la carta con della farina di mais finissima. Terminata la lievitazione (e quando il forno ha raggiunto la temperatura), togliamo la pellicola dalla ciotola e capovolgiamo l'impasto sulla carta forno. L'impasto dovrebbe adagiarsi con facilità per via della ciotola unta. Con delicatezza dividiamo l'impasto a metà usando una spatola d'acciaio ben unta. Separiamo con le mani i due filoni cospargendoli di altra farina di mais. A questo punto inforniamo i filoni (con tutta la carta forno) appoggiandoli sulla pietra refrattaria per circa 20-25 minuti. Poi spegniamo il forno. Facendo attenzione, mettiamo i filoni "stesi su un fianco", appoggiandoli alle pareti laterali del forno. Teniamo lo sportello del forno aperto a metà e lasciamo che il pane si raffreddi completamente in questo modo prima di prenderlo e/o affettarlo.

Che ne dite?? :-)

TORTA RUSTICA AGLI ASPARAGI senza glutine

Ho ricevuto un bel mazzetto di asparagi freschi, fini e tenerissimi... ottimi per fare una bella e buonissima torta rustica di primavera!

Ingredienti per una teglia da 38 cm di diametro

500 gr di pasta sfoglia senza glutine (se è surgelata, farla scongelare per bene)

1 mazzetto di asparagi freschi

4 uova

100 gr di ricotta

100 gr di affettato senza glutine (io coppa)

cubetti di provola fresca q.b.

sale q.b.

Strumenti

pentola

fornelli

ciotola

teglia

forno

Preparazione

Laviamo gli asparagi e priviamoli della parte più duretta. Immergiamoli in acqua bollente, scolandoli quando sono ancora al dente. Accendiamo il forno a 200°C, funzione statica.

Srotoliamo la pasta sfoglia e rivestiamo con i 2/3 una teglia precedentemente coperta dalla carta forno. Creiamo un fondo e un  bordo alto almeno 3 cm aiutandoci anche con altri pezzetti di pasta sfoglia. In una ciotola amalgamiamo la ricotta e le uova sbattute (mettiamo da parte un po' d'uovo sbattuto per spennellare). Saliamo. Tagliuzziamo l'affettato. Aggiungiamo sia l'affettato che i cubetti di provola nel composto di uova. Mescoliamo. Con i rebbi di una forchetta pratichiamo tanti buchini sul fondo della pasta sfoglia. Versiamoci il composto di uova, livellando il tutto. Infine aggiungiamo gli asparagi, cercando di farne un unico strato compatto e uniforme. Ritagliamo il resto della pasta sfoglia in tante striscioline e ricopriamo il ripieno della torta con una bella griglia a mo' di crostata. Richiudiamo i bordi della torta rustica e spennelliamo il tutto con un velo di uovo sbattuto.

Inforniamo (a metà altezza del forno) per circa 30-35 minuti (tempo indicativo... controllare sempre!). Terminata la cottura, sforniamo e lasciamo intiepidire prima di servirla su un piatto da portata.

Serviamo la torta rustica appena tiepida o fredda. 

Con questa ricetta partecipo al Gluten Free(Fri)Day!

Alla prossima!!! :-)

PIZZA NOTTURNA senza glutine

Sono felicissima di presentarvi la prima pizza fatta da mio marito!

Questa bontà è il frutto di vari esperimenti notturni... uno dei quali non mi ha fatto dormire la notte, per quanto l'impasto era pesante e poco lievitato.

Ma, l'esperimento di ieri sera, ci ha portato a cenare una seconda volta... una cenetta di mezzanotte... per fissare nelle nostre menti e sulle nostre papille gustative quel sapore così eccezionale, quella fragranza, quella leggerezza finalmente trovata!

Abbiamo rielaborato la ricetta del PanBruschetta di Cappera e, avendo ricevuto in regalo la tanto desiderata pietra refrattaria, abbiamo usato quest'ultima per la cottura in forno.

Ingredienti

250 gr di Mix B Schar

30 gr di Brot Mix Schar

140 gr di Glutafin

80 gr di Farmo Fibrepan

400 gr di acqua tiepida

10 gr di lievito disidratato (1 bustina che si trova nel pacco della Glutafin o Mix B)

20 gr di olio e.v.o. + un pochino per ungere

1 cucchiaino abbondante di sale

farina di riso finissima (certificata senza glutine)

per il condimento: passata di pomodoro condita con un giro d'olio e un pizzico di sale; origano

Strumenti

due ciotole capienti

mixer con fruste a gancio

pellicola trasparente

carta forno

pietra refrattaria

forno

Preparazione

Sciogliamo il lievito disidratato nell'acqua tiepida e attendiamo una decina di minuti. Nel frattempo, in una ciotola, mescoliamo le varie farine (tranne quella di riso, che servirà per stendere la pizza). Versiamo l'acqua con il lievito sulle farine; aggiungiamo l'olio e il sale. Impastiamo per bene (per una decina di minuti) con il mixer eliminando tutti i grumi. Ungiamo perfettamente una ciotola capiente (fondo e bordi). Trasferiamo l'impasto in questa ciotola e copriamola con la pellicola trasparente. A questo punto, poniamo la ciotola nel forno con solo la lucina accesa. Lasciamo lievitare l'impasto fino al raddoppio del volume (circa un'ora e 15 minuti). Raggiunta la lievitazione, prendiamo la ciotola e lasciamola da parte. Posizioniamo la refrattaria nella parte più bassa del forno, accendendolo a 250°C (funzione statica, calore sopra e sotto). Prepariamo i vari condimenti per la pizza: io ho usato della semplice passata di pomodoro condita con olio e sale e un po' d'origano. Quando il forno ha raggiunto la temperatura di 250°C, possiamo iniziare a formare le pizze.

Disponiamo sul tavolo della carta forno. Passiamoci un po' di farina di riso. Prendiamo una piccola porzione di impasto lievitato e adagiamola sulla farina di riso. Lavoriamo delicatamente l'impasto stendendolo con le mani dandogli la classica forma tonda della pizza. Formiamo anche un bordino.

L'impasto deve essere molto fine perchè nel forno lieviterà ancora. Procediamo con il condimento.

Infine, aiutandoci con una paletta, inforniamo la pizza (con tutta la carta forno) poggiandola sulla refrattaria rovente. Cuociamo per 10 minuti + 2 minuti di solo grill. Sforniamo la pizza e... tra un boccone e l'altro, procediamo con la cottura delle altre!

Nota di oggi:

La pizza, cotta ieri sera, è buonissima anche ora che è fredda, non si è indurita e non è gommosa.

Ottimo risultato!!!

Bravo Fabietto mio!!!

INVOLTINI DI ASPARAGI senza glutine

Sono ritornata!! :-)

Oggi presento un secondo piatto, semplice da fare e davvero molto molto buono!

Ingredienti
asparagi fini
galbanino
prosciutto cotto (senza glutine)
burro
sale q.b.

Strumenti
Pentola
pirofila
fornelli
forno

Preparazione

Puliamo e laviamo gli asparagi. Tagliamo la parte più dura e lasciamo gli asparagi interi, lunghi circa 18 cm. Sbollentiamoli in acqua bollente il tempo necessario per ammorbidirli un po'. Scoliamo gli asparagi e accendiamo il forno a 160°C. Tagliamo il galbanino a pezzetti. E ora, prepariamo gli involtini. Stendiamo una fetta di prosciutto cotto, adagiamoci sopra 4-5 asparagi in modo da far uscire fuori le due estremità. Aggiungiamo qualche pezzettino di galbanino sugli asparagi e chiudiamo il tutto arrotolando la fetta di prosciutto cotto. Continuiamo così fino a terminare gli asparagi. Imburriamo una pirofila e disponiamo gli involtini. Cospargiamoli con altri pezzettini di galbanino e fiocchi di burro. Inforniamo per 15 minuti. Poi passiamoli sotto al grill per una leggera doratura, aumentando la temperatura a 250°C. Sforniamo e serviamo subito.

PANE SEMINTEGRALE AI 3 SEMI senza glutine

Continuo a panificare, nonostante il pochissimo tempo a disposizione...

Quando sforno un pane particolare non posso far a meno di scattare due-tre foto e condividere il tutto qui sul blog. Non badate tanto alla scarsa qualità delle foto... e degli sfondi nei quali si intravede la tv accesa, il camino... :-) soffermatevi sul risultato finale: IL PANE e, se vi piace, provate la ricetta e fatemi sapere!

Questa è una ricetta facilissima da eseguire, con la solita cottura nella pentola di pyrex, ed è ideale per chi non ha tempo di star dietro a lievitazioni lunghissime...

Il pane che ho preparato è frutto di una serie di piccole modifiche che ho apportato all'originale ricetta di Cappera (PanBruschetta).

Ingredienti

200 gr di Nutrifree Mix x Pane

80 gr di Brot Mix Schaer

140 gr Glutafin Select

80 gr Farmo Fibrepan

10 gr di lievito disidratato senza glutine (quello che comunemente si trova nel pacco della Glutafin)

20 gr di olio e.v.o. + un po' per ungere la ciotola

1 cucchiaino di sale

400 gr acqua tiepida

semi di lino marrone, sesamo bianco, girasole: quantità a piacere

Strumenti

forno

pentola di pyrex con coperchio

carta da forno

spatola

2 ciotole grandi

pellicola trasparente

impastatrice o semplice mixer con fruste a gancio

Preparazione

Accendiamo il forno a 50°C (questo calduccio servirà a far lievitare velocemente il pane).

Misceliamo in una ciotola tutte le farine. A parte, sciogliamo il lievito secco nell'acqua tiepida. Attendiamo una decina di minuti prima di versare il liquido sopra le farine. Aggiungiamo l'olio e il sale. Impastiamo il tutto eliminando ogni grumo. A questo punto possiamo mettere i semi di lino e di sesamo. Quelli di girasole li useremo dopo. Continuiamo ad impastare con le fruste a gancio o con l'impastatrice fino ad incorporare perfettamente i semi aggiunti. A questo punto passiamo all'altra ciotola: ungiamo con un po' d'olio sia il fondo che i bordi. Aiutandoci con una spatola trasferiamo l'impasto lavorato (che risulterà morbido) nella ciotola unta. Con la spatola diamo una forma omogenea all'impasto molle. Cospargiamo tutta la superficie con un'abbondante manciata di semi di girasole. Tappiamo perfettamente la ciotola con la pellicola trasparente. Azzeriamo la temperatura del forno lasciando però la lucina accesa; inforniamo la ciotola nella parte più bassa del forno e lasciamo che l'impasto triplichi il suo volume. Ci vorrà un'oretta. Raggiunta la lievitazione, riprendiamo la ciotola e mettiamola da parte senza togliere la pellicola. Inforniamo la pentola di pyrex con il tappo a 250°C e aspettiamo che arrivi a temperatura. Raggiunta la temperatura, stendiamo sul piano di lavoro un foglio di carta forno. Togliamo la pellicola dalla ciotola e, aiutandoci con la spatola, adagiamo il pane lievitato sulla carta forno. L'impasto non deve essere strapazzato con la spatola; bisogna solo "aiutarlo a trasferirsi" dalla ciotola alla carta forno. L'impresa non sarà difficile poiché la ciotola era stata unta in precedenza.  Prendiamo dal forno (con delle presine) la pentola rovente; togliamo il tappo. Prendendo i bordi della carta forno, adagiamo il pane nella pentola (compresa la carta forno). Chiudiamo con il tappo (sempre con le presine) e inforniamo nella parte più bassa per circa 30-35 minuti controllando la cottura quando manca poco... al termine dei 30-35 minuti, con cautela togliamo solamente il tappo, lasciando il pane ancor x 5-10 minuti nel forno. Infine sforniamo. Prestando attenzione, afferrando la carta da forno estraiamo il pane dalla pentola e poggiamolo su una gratella. Sfiliamo da sotto la carta e lasciamolo raffreddare completamente prima di affettarlo.

Ed ecco qui l'interno... scuretto come il classico pane semintegrale glutinoso... si intravedono i semini di lino e sesamo nella mollica... mentre i semi di girasole sono sulla crosta... che spettacolo!!!

Buonissimo, morbido, con una mollica compatta che non si sbriciola.

Fenomenale per preparare bruschette e panini.. si affetta alla perfezione, anche fette sottilissime!

Ottimo per la scampagnata di Pasquetta!! :-)

PASTIERA E CASATIELLO senza glutine

Vi lascio qui due tipiche preparazioni pasquali: la Pastiera Napoletana e il Casatiello Napoletano.
Ovviamente sono senza glutine e, soprattutto per il Casatiello, il mio intento è quello di mostrarvi come l'ho fatto io... non ha la classica forma tonda o a ciambella ma è rettangolare perchè l'ho preparato nella macchina del pane.

Metto un po' di foto... e i link... perchè sono due preparazioni che già si trovano nel blog.

Ricetta per la Pastiera (cliccate qui).

Ricetta per il Casatiello (cliccate qui).

FELICE PASQUA A TUTTI!

PAGNOTTONA AI SEMI DI LINO E SESAMO senza glutine

Una meravigliosa e mollicosa pagnotta... dalla crosticina bruciacchiata e croccante...
Questo pane si presta ad essere affettato e bruschettato... o usato per fare dei buonissimi panini per un pranzo al sacco.
La ricetta è questa, e ovviamente ho riprodotto il pane che ha fatto Cappera! :-)
Io ho soltanto aggiunto i semi di sesamo e di lino dopo aver amalgamato tutti gli ingredienti dando un'ultima mescolata al tutto per amalgamarli bene all'impasto. Poi ho proceduto alla lievitazione come al solito.

Metto un'altra fotina dell'interno... :-)

Spero di avervi fatto venire l'acquolina... :-)

Con questa pagnottona partecipo al 100% Gluten free (fri)Day!

A presto!!