GIRELLE DI FRITTATA per il 100% Gluten Free (fri)Day

Anche questo venerdì partecipiamo con entusiasmo al 100% Gluten Free (fri)Day!

Ecco per tutti, celiaci e non, una ricettina semplice e gustosa!
Per tutte le informazioni su questa splendida iniziativa, cliccate qui.

Ingredienti

5 uova

prosciutto cotto a fette (senza glutine)

sottilette (senza glutine)

olio q.b. (io olio Dante)

sale e pepe q.b.

Strumenti

padella antiaderente d.28 cm

tappo piano o piatto piano d.30 cm

carta forno

carta stagnola

fornelli

frigorifero

coltello

ciotola

forchetta

Preparazione

In una ciotola sbattiamo bene le uova aggiungendo un pizzico di sale e uno di pepe.

Ungiamo per bene una padella antiaderente e accendiamo il fornello, fiamma bassissima.

Versiamo le uova sbattute in padella e chiudiamo con il tappo, in modo da far cuocere uniformemente anche la parte superiore. Dopo un paio di minuti, togliamo il tappo. La frittata non sarà ancora cotta del tutto, ma presenterà la parte superiore ben asciutta. A questo punto, con cautela, utilizzando un piatto grande o un tappo, capovolgiamo la frittata e facciamo cuocere l'altro lato, aumentando leggermente la potenza della fiamma. Una volta cotta per bene, facciamo scivolare la frittata su un grande foglio di carta forno.

Lasciamo che si raffreddi un pochino, poi, ricopriamola prima con le sottilette, poi con le fette di prosciutto cotto. Arrotoliamo la frittata su se stessa, aiutandoci con la carta forno. Infine, sempre con la carta forno, ricopriamo il rotolo, tenendolo stretto. Rivestiamo il tutto con uno strato di carta stagnola. A questo punto facciamo rassodare il rotolo di frittata in frigorifero per un quarto d'ora circa. Trascorso il tempo di raffreddamento, scartiamo il rotolo di frittata e tagliamolo a fette spesse 1,5 cm. Adagiamo le girelle su un vassoio e serviamole come antipasto o come secondo, accompagnato da una fresca insalatina.

Un saluto a tutti!