CIAMBELLINA ALL'ARANCIA E CIOCCOLATO senza glutine, senza lattosio

Buongiorno a tutti!!

Oggi nella cucina di cibo che fa sognare c'è un ottimo profumino d'arance... Arance ultra-BIO del mio giardino! ^__^

Fermiamoci un momentino.. in queste giornate fredde il nostro corpo e la nostra anima hanno bisogno di una coccola in più! Perciò passate nella nostra cucina e afferrate una fetta di questa ciambellina all'arancia e cioccolato.. e assaporatela con ciò che volete.. con una tazza di tè fumante, con un cappuccino cremoso o con un bel caffè nero e bollente! Di certo il nostro corpo ci ringrazierà!!! Mentre per deliziare l'anima e il cuore vi invito a passare da Ely! Questo dolce è per lei! ^__^

Ingredienti
4 uova
400 gr di mix di farine naturali per impasti lievitati di Felix e Cappera ovvero:
276 gr di farina di riso certificata senza glutine
76 gr di fecola di patate certificata senza glutine
47 gr di amido di mais certificato senza glutine
270 gr di zucchero
1 tazzina (quella per il caffè) colma d'olio di semi
2 tazzine (quella per il caffè) colme di succo di un'arancia BIO
1 bustina di lievito per dolci senza glutine
la buccia grattugiata di 1 arancia BIO
3 cucchiai di cacao amaro in polvere certificato senza glutine
olio di semi per ungere la teglia
amido di mais per infarinare la teglia
zucchero al velo certificato senza glutine

Strumenti
1 stampo per ciambella
fruste elettriche
2 ciotole
1 setaccio
1 tazzina da caffè (vuota)

1 grattugia

1 spatola o cucchiaio di legno

1 forchetta

Preparazione

Accendiamo il forno a 175° C. In una ciotola mettiamo insieme lo zucchero e l'olio. Mescoliamo con le fruste elettriche per un paio di minuti. Aggiungiamo le uova intere e mescoliamo nuovamente. Dopo aver ottenuto un composto omogeneo, aggiungiamo le due tazzine di succo d'arancia e la buccia grattugiata della stessa. Azioniamo nuovamente le fruste e lavoriamo questa miscela per qualche minuto. Spegniamo le fruste e mettiamo, poco per volta, la farina nella ciotola usando un setaccio. Giriamo il composto con la frusta elettrica. Aggiungiamo il lievito setacciato. Un'ultima e delicata mescolata e l'impasto è pronto! Prendiamo 1/3 dell'impasto e versiamolo nell'altra ciotola con il cacao amaro setacciato. Amalgamiamo con le fruste elettriche. Ungiamo per bene la teglia: ricordiamoci oliare per bene anche il cono centrale; io mi aiuto con la pellicola trasparente da cucina. Infariniamo lo stampo. Mettiamo 4-5 cucchiai di impasto bianco nello stampo, poi tutto quello al cacao, infine il restante composto bianco. Con una forchetta mescoliamo leggermente l'impasto per ottenere il classico effetto marmorizzato. Inforniamo per 30-35 minuti. Al termine della cottura, sforniamo e lasciamo raffreddare completamente prima di estrarre il dolce dallo stampo. Ultimiamo aggiungendo una spolverata di zucchero al velo.

Un abbraccio a tutti!!!