TORTA VARIEGATA AL CACAO CON YOGURT E GRANO SARACENO senza glutine

Una torta profumata, cioccolatosa, coccosa e con grano saraceno. Il giusto dolce per trasformare un sabato "no" in un sabato "wow"...!

Ingredienti

125 ml di yogurt al cocco senza glutine (io gusto cocco Parmalat)
100 ml di olio di semi
170 gr di zucchero
135 gr di farina senza glutine (io Biaglut)
75 gr di farina di grano saraceno integrale senza glutine (io Vital Nature)
20 gr di cacao amaro senza glutine (io Perugina)
4 uova
1 bustina di lievito per dolci (io Easyglut-Pedon)
farina e burro q.b. per infarinare la teglia

Strumenti

3 ciotole
fruste elettriche
1 spatola in silicone
2 cucchiai
1 setaccio
1 tortiera (io diametro 22 cm)
forno

Preparazione

Accendiamo il forno a 160°C.
In una ciotola montiamo gli albumi a neve fermissima.

In un'altra ciotola, invece, uniamo i tuorli, lo yogurt, l'olio e lo zucchero. Sbattiamo energicamente gli ingredienti con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto omogeneo.

Uniamo gli albumi montati; mescoliamo con delicatezza.
Setacciamo le farine e il lievito e incorporiamole al composto liquido. Amalgamiamo con le fruste a bassa velocità.

Dividiamo il composto in due ciotole; setacciamo in una ciotola il cacao amaro e incorporiamolo con le fruste.

Imburriamo ed infarianiamo la teglia. Riempiamo la nostra tortiera a cucchiate: un cucchiaio di impasto chiaro, un cucchiaio di impasto al cacao, e così via.. fino a terminare i due composti.

Inforniamo per circa 30-40 minuti.
Vale sempre la prova stecchino!! Una volta cotta, sforniamo e lasciamo raffreddare.

Godiamoci una bella fettona di torta con una tazzina di caffè bollente!

BUONA MERENDA!!!