CIAMBELLONE SENZA GLUTINE CON GOCCE DI CIOCCOLATO

Ciao a tutti! Come state?
Molti di voi l' 8 dicembre hanno addobbato l'albero di Natale, fatto il presepe e messo i festoni in tutta casa... io, invece, ho preparato un bel ciambellone-one-one!

Ingredienti

4 uova

400 gr di farina (io Biaglut)

270 gr di zucchero

1 tazzina (quella per il caffè) colma d'olio di semi

1 tazzina (quella per il caffè) colma di latte

1 bustina di lievito + la punta di un cucchiaino (Pedon)
gocce di cioccolata q.b. (Perugina)
1 cucchiaino di farina
buccia grattugiata di 1 limone
burro q.b (per imburrare la teglia)
farina q.b. (per infarinare la teglia)

Strumenti

1 stampo per ciambellone
fruste elettriche
1 ciotola
1 setaccio
1 tazzina da caffè (vuota)
1 grattugia
1 spatola o cucchiaio di legno
1 piattino
1 piatto da portata

Preparazione

Accendiamo il forno a 175°.

Nella nostra ciotola mettiamo insieme lo zucchero e l'olio. Mescoliamo con le fruste elettriche per un paio di minuti. Adesso aggiungiamo le uova intere e mescoliamo nuovamente per bene. Dopo aver ottenuto un composto omogeneo, aggiungiamo la tazzina di latte e la buccia grattugiata di un limone. Azioniamo nuovamente le fruste e lavoriamo questa miscela per qualche minuto. Spegniamo le fruste e mettiamo, poco per volta, la farina nella ciotola usando un setaccio. Giriamo il composto con la frusta elettrica sempre in senso orario. Prendiamo nuovamente il setaccio e mettiamo il lievito. Un'ultima e delicata mescolata e l'impasto è pronto! Imburriamo per bene la teglia per il ciambellone; ricordiamoci di passare il burro ovunque (sui bordi e sul cono centrale); io mi aiuto con la pellicola trasparente da cucina (o carta oleata). Infariniamo lo stampo.

Mettiamo 4-5 cucchiai di impasto nello stampo e livelliamo per bene.

In un piattino uniamo le gocce di cioccolato con il cucchiaino di farina; mischiamo in modo da infarinare le coccioline. Setacciamole per eliminare la farina in eccesso e mettiamone metà sul composto che avevamo messo nello stampo. Con questo trucchetto, le gocce di cioccolato non andranno sul fondo del dolce!

Copriamo le gocce con l'impasto rimanente. Cospargiamo con le gocce di cioccolato rimaste.

Inforniamo per 35 minuti a 175°C, e per gli ultimi 10 minuti a 150°C.

Passato il tempo indicato, il nostro ciambellone presenterà delle belle crepe... frutto della lievitazione. Facciamo la solita prova stecchino e, se questo è asciutto e pulito, e il ciambellone presenta una bella "abbronzatura".. allora... è cotto, spegniamo il forno. Sforniamo e lasciamo che la teglia si raffreddi completamente. Una volta freddo, passiamo la lama di un coltello tra il ciambellone e lo stampo; poi afferriamo lo stampo con le mani e sbattiamo con cautela su un piano solido in modo tale che il fondo del tortano si stacchi dalla base della tortiera. Il ciambellone, a questo punto, dovrebbe essersi staccato dalle pareti e dal cono della teglia. Prendiamo il piatto piano, poggiamolo capovolto sul ciambellone e, con un gesto, giriamo contemporaneamente stampo e piatto. Con delicatezza togliamo lo stampo; rigiriamo il nostro dolce posizionandolo per bene sul piatto.

 BUONA MERENDA!!!