CROSTATA senza glutine con preparato Pedon

Ogni tanto mi riaffaccio con una ricettina nuova... perdonatemi ma ho pochissimo tempo a disposizione...
Proprio per questo, ho voluto preparare una crostata con il preparato della Pedon. Non l'avevo mai acquistato prima... non mi attirava la foto di copertina... la crostata fotografata mi sembrava troppo burrosa e morbida... mentre a noi piace una frolla croccante.
Ma il tempo è tiranno... e la voglia di un dolcetto non passa mai... e ho comprato questa miscela per dolci.

Nell'oretta che avevo a disposizione mi sono trasformata in un diavolo della Tasmania... ce l'avete presente TAZ, quel personaggio dei cartoni animati? Bè, ero proprio così in cucina...

Per la preparazione basta seguire alla lettera ciò che c'è scritto dietro alla confezione del preparato per crostata e cookies della Pedon.

Bisogna aggiungere solamente uova e burro.... e ovviamente abbondante Nutella (o marmellata).

Il risultato finale ha superato ogni nostra aspettativa... è davvero buonissima!!!

Un caro saluto... e alla prossima!

QUADROTTI ALLA NOCCIOLA E NUTELLA senza glutine

Un dolce goloso, veloce da preparare e noccioloso al 100%!!! :-)

Ingredienti

1 pacchetto da 280 gr del Preparato per torta alle nocciole Molino Rossetto (è senza glutine!)

60 gr di burro morbido

2 uova intere

100 ml d'acqua

6 gr di lievito per dolci (senza glutine)

Nutella per farcire

Strumenti

1 ciotola

sbattitore elettrico

carta forno

teglia piccola (max 20x20)

forno

Preparazione

Accendiamo il forno a 180°C. Mettiamo nella ciotola tutti gli ingredienti e lavoriamo con le fruste dello sbattitore fino ad ottenere un composto omogeneo. Fine! :-) Velocissima vero??

A questo punto foderiamo un piccolo stampo tondo o quadrato con della carta forno bagnata e strizzata bene. Versiamo il preparato e livelliamo. Inforniamo per 25, massimo 30 minuti. Sforniamo e lasciamo raffreddare completamente mettendo la torta su una gratella. Una volta fredda, tagliamo la torta a metà; spalmiamo sulla base un abbondante strato di Nutella e richiudiamo con l'altra metà della torta. Tagliamola in tanti quadrotti e serviamo. A piacere, si può anche spolverare dello zucchero a velo (naturalmente, certificato senza glutine).

E con questo comfort food partecipo al 100% Gluten Free (Fri) Day...

ALLA PROSSIMA RICETTA! :-)

Simil GRISBì senza glutine

DRIIIIN!!! DRIIIIN!!! "Pronto?" "Ciao, passo per un caffè, arrivo tra una mezz'oretta!"

Ci è di sicuro capitato di ricevere una chiamata simile... e... guarda caso... in quei momenti non si ha mai un dolcetto o qualcosina da offrire vicino al caffè! 30 minuti di tempo... cosa facciamo??? Un biscottino veloce, nutelloso e che in meno di mezz'ora è già pronto!!!! :-)

La ricetta l'ho presa da Zero glutine 100% bontà. E il mix per biscotti che ho  usato è quello ormai noto di Felix e Cappera.

Ingredienti per 15-20 biscotti

160 gr di farina (mix per biscotti e crostate di Felix e Cappera)

180 gr di Nutella

1 uovo intero

2 cucchiaini di zucchero semolato (mia aggiunta)

Strumenti

ciotola

teglia

carta forno

forno

Preparazione

Accendiamo il forno a 170°C. In una ciotola impastiamo a mano la farina, la Nutella e l'uovo fino ad ottenere un impasto tipo frolla. Stendiamo un foglio di carta forno sulla teglia; prendiamo un po' d'impasto (più o meno grande quanto una noce) e lavoriamolo tra i palmi delle mani per formare una pallina. Mettiamola sulla teglia. Proseguiamo così fino a terminare la pasta. Io ho voluto ricoprire di zucchero semolato qualche pallina, per vedere come sarebbe venuto il biscottino.

Appiattiamo leggermente ogni pallina con le dita e inforniamo per 10 minuti esatti. In questo modo, il biscottino dovrebbe avere un cuore fondente, tipo gli originali Grisbì. A me quest'effetto non è riuscito... la prossima volta aggiungerò all'interno del biscottino un po' di Nutella... :-) Ad ogni modo, i biscotti sono buoni, sia quelli semplici che quelli ricoperti di zucchero semolato. Una volta raffreddati, volendo, si possono ricoprire di zucchero al velo.

ALLA PROSSIMA RICETTA! :-)

DORAYAKI senza glutine

Qualcuno ha mai sentito parlare dei DORAYAKI?

Sono dei dolcetti giapponesi composti da due dischi di pancake farciti con una composta dolce di fagioli rossi. Per chi, come me e Fabio, vede o ha visto i cartoni animati di Nobita e Doraemon (il gattone azzurro), sa perfettamente che questi sono i dolcetti preferiti del gatto dalla tasca magica... :-)

Mi sono permessa di "italianizzare" la ricetta... e di farcirli con la Nutella... ovviamente l'ho adattata per farla diventare senza glutine, realizzando così una semplicissima merenda per il mio marito/gattino... :-)

Ingredienti per circa 4 Dorayaki

1 CUP di mix di farine per dolci lievitati di Felix e Cappera (145 gr)

1/2 CUP di zucchero semolato (100 gr)

2 uova grandi

4 TBSP d'acqua (4 cucchiai)

1/2 TSP di bicarbonato (1/2 cucchiaino)

1 TBSP di miele (1 cucchiaio)

una bustina di vanillina (questa è una mia aggiunta)

olio q.b.

Nutella per farcire

Strumenti

ciotola capiente

frusta manuale

pellicola trasparente

frigorifero

piastra o padella antiaderente

mestolo

spatola

fornelli

Preparazione

Lavoriamo le uova con lo zucchero utilizzando delle semplici fruste a mano. Sciogliamo il bicarbonato nell'acqua e aggiungiamola al composto. Mescoliamo. Versiamo anche il miele amalgamando il tutto. Infine, aggiungiamo gradualmente anche la farina (setacciata). Copriamo la ciotola con la pellicola trasparente e poniamola in frigo per 30 minuti. Trascorsa la mezz'ora, prendiamo la ciotola dal frigo. Accendiamo il fornello facendo riscaldare una piastra liscia (tipo quella per fare le crepes). Ungiamo la superficie della piastra con un filo d'olio che andremo a tamponare con della carta da cucina. Con un mestolo medio-piccolo, versiamo il composto sulla piastra e facciamo cuocere. Quando appaiono le bollicine in superficie, giriamo il pancake dall'altro lato facendolo cuocere brevemente.

Cuociamo tutti i pancakes. Spalmiamo la Nutella sul lato più chiaro del pancake, lasciando un bordino di circa 1/2 centimetro. Uniamoli come a formare un panino, ricordandoci di mettere esternamente la parte più scura. Con pollice e indice "pizzichiamo" i due dischi di pancakes per unirli ulteriormente.

Buona merenda e a presto!!!

Questa ricetta va dritta dritta al Gluten Free(Fry)Day!!!

MUFFIN AL COCCO E NUTELLA senza glutine

Sono passati esattamente 3 mesi dall'ultimo post!

Perdonateci l'assenza!

Rientro nella nostra cucina mostrandovi i muffins che ho preparato per il compleanno del mio maritino!

Oggi compie 29 anni!! Auguri tesoro! :-)

Ingredienti

150 gr di farina di cocco certificata senza glutine

150 gr di farina senza glutine (io ho usato il mix x impasti lievitati di Felix e Cappera)

120 gr di zucchero

90 gr di burro morbido

200 ml di latte

3 uova

1 bustina di lievito per dolci certificato senza glutine

Per decorare

Nutella

farina di cocco certificata senza glutine

granella di pistacchio certificata senza glutine

granella di zucchero certificata senza glutine

Strumenti

ciotola

sbattitore elettrico

teglia per muffins

pirottini

forno

Preparazione

Accendiamo il forno a 180°C. In una ciotola amalgamiamo lo zucchero con il burro morbido. Usiamo le fruste elettriche fino ad ottenere una crema liscia. Poi aggiungiamo tutti gli altri ingredienti ad eccezione del lievito e degli ingredienti per decorare. Dopo aver ottenuto un impasto omogeneo  possiamo aggiungere il lievito. Mescoliamo bene.

Adagiamo i pirottini di carta nella teglia per muffin. Versiamo il composto in ogni pirottino fino a 2/3 dell'altezza. Inforniamo e lasciamo cuocere per circa 25 minuti.

Terminata la cottura, sforniamo i muffins e togliamoli dallo stampo lasciandoli raffreddare su una gratella. Infine, spalmiamo su ogni muffins un po' di Nutella e spargiamoci sopra a piacere la granella di pistacchio, la granella di zucchero e la farina di cocco.

E con questi dolcetti americani auguro un felice compleanno a mio marito Fabio!

A presto!

CROSTATINE ALLA NUTELLA senza glutine

Vi presento la Crostatina alla Nutella... del Mulino Bianco Cibo che fa sognare!!! :-)

Ingredienti

1/2 dose del mix per crostate e biscotti di Felix e Cappera

ovvero:

115 gr di amido di mais Maizena (certificato senza glutine)

33 gr di fecola di patate (certificata senza glutine)

110 gr di farina di riso (certificata senza glutine)

4 gr di xantano (certificato senza glutine)

125 gr di burro freddo

100 gr di zucchero

1 uovo intero + 1 tuorlo

1 bustina di vanillina (certificata senza glutine)

Nutella

burro q.b. (per ungere le teglie)

1 tuorlo

Strumenti

Mixer con lame

teglie per crostatine

pellicola alimentare

carta forno

matterello

rotella tagliapasta (liscia/dentellata)

ciotola capiente

pennello da cucina

cucchiaio

frigorifero

forno

Preparazione

Uniamo nella tazza di un mixer tutte le polveri (farine e xantano), lo zucchero, la vanillina e il burro freddo tagliato a cubetti.

Azioniamo il mixer; basteranno pochi secondi per ottenere un composto sabbioso. Trasferiamo il tutto in una ciotola capiente. Aggiungiamo l'uovo e il tuorlo e lavoriamo velocemente con le mani fino ad ottenere una pasta morbida e omogenea. Avvolgiamo la pasta con la pellicola trasparente per alimenti e facciamola raffreddare in frigorifero per almeno 30-40 minuti.

Riprendiamo la pasta frolla dal frigorifero. Dividiamola per comodità in 4 parti. Stendiamo ogni pezzo tra due fogli di carta forno fino ad ottenere uno spessore di 2-3 mm. Imburriamo le teglie per crostatine e ricopriamole con la pasta frolla. Lasciamo da parte un po' di pasta per formare le striscioline. Riempiamo ogni crostatina con abbondante Nutella. Formiamo i reticolati con la pasta frolla avanzata e spennelliamo con un tuorlo sbattuto. Mettiamo le crostatine in frigorifero e accendiamo il forno a 200°C. Lasciamole rassodare in frigorifero per 15-20 minuti. Questo passaggio è fondamentale per non far bruciare la Nutella durante la cottura! A questo punto il forno è ben caldo. Inforniamo le crostatine per circa 20 minuti (devono essere ben dorate). Sforniamo e lasciamo raffreddare completamente prima di toglierle dalle teglie.

... E VIAGGIARONO CELIACI E CONTENTI !

Indicheremo i ristoranti, le pizzerie, i pub, le gelaterie, le pasticcerie, i bar, i b&b, gli hotel, gli agriturismi, le crociere... dove siamo state e dove il celiaco è il benvenuto!

CAMPANIA - Maiori (SA) - Via F. Cerasuoli, 4

PENSIONE VITTORIA

(tel. 089.877652)

(presente sul prontuario AIC)

http://www.hotel-vittoria.it/

 

 

Ciao a tutti dalla vostra Mary! Torno a scrivere un post per condividere con voi e suggerire a tutti, come siamo solite fare nel nostro blog, un hotel/ristorante in cui è possibile mangiare senza glutine, nel quale ho avuto la fortuna di imbattermi il mese scorso, per via di una breve vacanza con il mio ragazzo in costiera amalfitana. Si tratta della Pensione Vittoria, situata a Maiori a pochi passi dal lungomare. Vi abbiamo soggiornato due notti e, al di là della camera tranquilla e accogliente, il mio ragazzo ha potuto usufruire di una splendida colazione per celiaci! Eccone sotto le prove documentate...

 

    

Delizioso ciambellone fatto in casa!

 

 

Il tutto accompagnato da un buon cappuccino (o a scelta ciò che si vuole) e da fette biscottate e pane, su cui spalmare marmellate, burro o nutella, sempre rigorosamente gluten free!

 

La stessa famiglia che gestisce l'hotel ha anche un ristorante, sito appunto in Maiori sul lungomare. Si tratta del Ristorante Al Mare, nel quale è possibile mangiare in una meravigliosa terrazza con vista sulla costa, come dimostra l'immagine sottostante.

Qui abbiamo potuto gustare due favolose pizze senza glutine di grosse dimensioni (vi sazieranno!) e fatte di un impasto davvero soffice!

 

Io ho preso una "bufalina" (mozzarella di bufala, pomodoro a pezzi e un po' di basilico), che vedete sopra. Il mio ragazzo ha preso invece una "al mare" (provola, salmone e rucola), che potete vedere qui sotto.

 

 

Ma non è tutto. Il ristorante propone anche un dolce per celiaci al giorno e a noi è fortunatamente toccata la torta caprese al limone!

 

 

Visto?! Insomma, se vi capita di trascorrere qualche giorno in costiera amalfitana, presso Maiori in particolare (luoghi che consiglio vivamente a chiunque!), ed avete necessità di mangiare senza glutine i posti appena indicati sono più che adatti al vostro caso. Ecco sotto anche le informazioni utili per trovare e contattare il Ristorante Al Mare. Un abbraccio a tutti!

 

CAMPANIA - Maiori (SA) - Via  G. Capone, 63

RISTORANTE AL MARE

(tel. 089.852668)

(presente sul prontuario AIC)

http://www.al-mare.it/

FRITTELLINE (FURBE) senza glutine

Ecco a voi l'ultima frittura di Carnevale... (per qualche giorno) non friggerò più! :-)

L'idea l'ho presa qui. Ci vogliono veramente pochissimi ingredienti!! E in una decina di minuti è tutto pronto.. e saranno finite le frittelline! ^___^

Ingredienti (per 2 frittelline)

4 fette di pan carrè senza glutine
1 uovo
2 cucchiai di latte
zucchero al velo vanigliato senza glutine (io Sigma)
2 cucchiaini di Nutella (fredda)
olio per friggere q.b.

Strumenti

fornelli
1 formina
1 cucchiaino
1 setaccio
1 ciotolina
1 forchetta
1 pentolina profonda per friggere
1 schiumarola
carta assorbente

Preparazione

Ritagliamo le quattro fette di pan carrè con la formina. Io ne ho usata una a forma di fiore.

Mettiamo un cucchiaino di Nutella fredda solo su due fiorellini. Copriamo i fiorellini di pane con le due metà corrispondenti. Facciamo una leggera pressione. In una ciotola sbattiamo l'uovo con il latte. Immergiamo i fiorellini di pane e friggiamoli in olio bollente. Facciamo dorare uniformemente i due lati delle frittelline, scoliamoli con una schiumarola, tamponiamoli con carta assorbente e spolveriamoli con lo zucchero al velo.

Serviamo ben calde!!

(Io ho fritto anche i ritagli di pane.. occhio allo spreco! ^__^)

TRONCHETTO DI NATALE senza glutine

Si avvicina il Natale...
Preparerete un dolce?
Io vi mostro i tronchetti che ho fatto qualche anno fa...

E' semplicissimo fare un tronchetto di Natale.
Ci occorre un rotolo alla nutella, panna, mascarpone, altra nutella :-) e tanta fantasia!
Ingredienti
1 rotolo alla nutella (in queste foto, il rotolo di Pan di Spagna è stato bagnato da acqua e alchermes* = sul prontuario AIC: alchermes marca Carrefour o Confetti Pelino)
panna montata q.b.
6 cucchiai di nutella
3 cucchiai di mascarpone

Strumenti

1 coltello
1 spatola dentata o 1 forchetta
1 ciotola
1 spatola in silicone
1 sac a poche
decorazioni natalizie e carta stagnola (facoltative)
piatto da portata

Procedimento

Tagliamo, in diagonale, le due estremità del rotolo alla nutella.

Un'estremità dovrà essere lunga 7-8 cm (1° ramo), l'altra 3-4 cm (2° ramo).

Componiamo il tronchetto: al centro del piatto da portata, posizioniamo il tronco. Affianchiamo, su un lato del tronco, il pezzo di rotolo da 7-8 cm che avevamo tagliato (è il 1° ramo). Ora, sul tronco, poggiamo la fettina di rotolo spessa 3-4 cm. (è il 2° ramo). La composizione è pronta.

In una ciotola amalgamiamo la nutella e il mascarpone. Con un po' di crema "incolliamo" i rami al tronco. Ora, spalmiamo abbondante composto sul tronco e sui rami; poi, con una spatola dentata o con i rebbi di una forchetta imitiamo la corteccia dell'albero. Decoriamo a nostro piacimento con la panna montata.

Infine, possiamo aggiungere delle decorazioni natalizie. Se queste decorazioni non sono commestibili (come le mie), isoliamo la parte che entra nel tronchetto con della carta stagnola.
Conserviamo in frigorifero. BUON APPETITO!

ROTOLO ALLA NUTELLA senza glutine

Salve a tutti!
Cosa avete fatto in questo fine settimana?
Io ho preparato un golosissimo rotolo alla nutella!

Ingredienti
6 uova
6 cucchiai di farina senza glutine (io Biaglut)
6 cucchiai di zucchero
1 cucchiaino abbondante di lievito x dolci (es. Pedon-Easyglut)
burro q.b. x imburrare la teglia
farina q.b. x infarinare la teglia
nutella q.b.

Strumenti

2 ciotole
1 frusta elettrica
1 cucchiaio di legno o spatola di silicone
1 setaccio
1 teglia rettangolare cm.40x25
1 pentolino
1 telo di cotone (canovaccio)
pellicola alimentare trasparente o carta stagnola

Procedimento

Per la preparazione e la cottura del Pan di Spagna cliccate qui.

Una volta cotto il Pan di Spagna, togliamolo dalla teglia quando ancora è caldo e mettiamolo su un telo di cotone bagnato e ben strizzato. La parte superiore del PdS deve stare a contatto con il telo bagnato. Facciamo sciogliere la nutella a bagnomaria. Con una spatola, spalmiamo abbondante nutella sul PdS. Con fermezza, arrotoliamo il PdS. Aiutiamoci con il telo bagnato. Arrotolandolo dalla parte lunga, si avrà una spirale come quella in foto. Se si vuole arrotolare il PdS dalla parte più stretta, si otterrà una spirale più grande, ma un rotolo molto piccolo. Fate come volete! Personalmente, arrotolo il PdS sempre dalla parte più lunga. Appena arrotolato, avvolgiamo ben stretto il PdS con il canovaccio bagnato. Ricopriamo il rotolo con carta stagnola o pellicola trasparente. Facciamo raffreddare in frigo per almeno 3 ore.

Una volta raffreddato, il rotolo è pronto. Togliamo sia la pellicola che il canovaccio.

Possiamo gustare il rotolo così com'è (vd.foto), o spolverizzato di zucchero al velo...

Altrimenti possiamo iniziare la preparazione del Tronchetto di Natale... mia prossima ricetta!

BUON APPETITO!

BANANA FRITTA goloso dessert senza glutine

Non contenta di aver passato la notte di sabato sui fornelli... (mentre il mio amoruccio si "abbioccava" davanti al camino)... non contenta di aver cucinato anche domenica mattina... nel pomeriggio ho voluto preparare una merenda coi fiocchi al mio Fabio. Mi piace tantissimo viziarlo e sorprenderlo!!!

Di seguito indicherò le dosi per la pastella. Per la decorazione finale, fate come volete voi e seguite i vostri gusti! Io indicherò cosa ho utilizzato.

Per la pastella

Ingredienti

1 banana e 1/2

(volevo fare solo una banana, poi ne ho vista un'altra che stava per lasciarci la pelle...e l'ho recuperata)

50 gr di Maizena

latte q.b.

olio per friggere q.b.

Per la decorazione

Ingredienti

nutella q.b.

panna montata q.b.

granella di pistacchio (fatta da me!)

Strumenti

1 padella o una pentola  per friggere. Io ho usato il wok.

1 piatto

carta assorbente

1 schiumarola

1 coltello

1 ciotola

1 cucchiaio di legno

1 piatto da portata

Procedimento

Mettiamo in una ciotola i 50 gr di maizena.

Aggiungiamo poco latte alla volta fino ad ottenere, mischiando, un composto colloso e omogeneo.

Sbucciamo la banana e, lasciandola intera, immergiamola nella pastella. Sbucciamo e tagliamo a rondelle non troppo sottili l'altra banana. Uniamola alla pastella.

Facciamo riscaldare bene l'olio nella pentola. Friggiamo prima la banana intera. Giriamola spesso e con cautela. La banana si deve dorare per bene. Ci vorranno all'incirca 30 secondi. Portiamola su un piatto con carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso. Friggiamo, poche per volta, le rondelle di banana e facciamole asciugare su carta assorbente.

Sul piatto da portata facciamo delle decorazioni con la nutella.

Posizioniamo in modo carino la banana intera e le rondelle. Decoriamo con ciuffoni di panna montata.

Aggiungiamo altri "fili" di nutella qua e là, sia sulla panna che sulle banane.

Cospargiamo con la granella di pistacchio.

Serviamo subito! (perchè è ottimo il contrasto banana tiepida e croccante-panna fredda e soffice)

BUON APPETITO!

Con questa ricetta partecipo al contest di 

La Casa di Artù e Nuvole di Farina

BACI DI DAMA SENZA GLUTINE

Sono particolarmente legata a questi famosissimi dolcetti, infatti i baci di dama sono stati il primo dolce senza glutine che ho tentato di preparare nella mia vita, avevo trovato una ricetta che non prevedeva l’uso della farina ma solo delle nocciole tritate, non vi racconto il risultato disastroso e l’immensa delusione.
Ho lasciato passare un po’ di anni, ma sapevo che prima o poi ci avrei riprovato e che mi sarei ripresa la rivincita… Ed infatti, modestamente, è stato così.

Ecco la ricetta, non posso dirvi per ora da dove l’ho presa, perché sarà il mio regalo di Natale per Micol, quindi per ora è un segreto. Ma appena possibile ve lo dirò!

Ingredienti:
200g di nocciole tostate e senza pellicina
220g di farina senza glutine (io ho fatto metà farina di riso e metà farina della Biaglut)
180g di burro ammorbidito
120g di zucchero finissimo (la ricetta originale ne prevede 160g, per i miei gusti sono troppi, quindi l’ho diminuito)
crema spalmabile al cioccolato consentita q.b. (la Nutella è perfetta)
1 cucchiaio di liquore se necessario (io ho usato il rum)

Strumenti:
robot da cucina
1 ciotola
1 cucchiaio
carta forno
teglie

Procedimento:
Con il robot da cucina tritate le nocciole con la farina, fino a quando non saranno polverizzate. Aggiungete lo zucchero che dovrà essere finissimo, io ho frullato lo zucchero semolato prima di utilizzarlo, volendo potete optare direttamente per lo zucchero a velo.
Ora versate il composto di polveri in una ciotola, inserite il burro a pezzetti e lavorate fino ad avere un impasto compatto, che non si sbricioli, ma che sia allo stesso tempo morbido. Se notate che non si amalgama bene aggiungete un cucchiaio di liquore a piacere. Personalmente ho inserito sia il liquore sia un altro po’ di farina a occhio, rispetto alle dosi indicate, fino a quando non ha raggiunto la giusta consistenza.
Ho messo a riposare l’impasto in frigo per una mezz’oretta (perché non avevo la carta forno e sono dovuta uscire a comprarla, ma fatelo perché in effetti gioverà alla riuscita).
Ora foderate una teglia con la carta forno ed iniziate a fare delle palline grandi come una nocciola distanziate tra loro di 2-3 cm, vi consiglio di avere le mani leggermente infarinate durante questo passaggio così l’impasto non vi si incollerà alle dita.
Mi raccomando non fatele troppo grandi perché nel forno cresceranno e tenderanno ad allargarsi quindi fate attenzione alle dimensioni a meno che non vogliate fare dei baci di dama cicciottosi!
Ora rimettete la teglia in frigo un’altra volta per altri 20-30 minuti. Nel fattempo accendete il forno a 140° e trascorso il tempo necessario infornate per 20 minuti circa, non devono scurirsi. Sono pronti quando la base inizia a dorarsi.
Una volta cotti, sfornateli, lasciateli raffreddare e poi spalmare sulla parte piatta un leggero strato di crema al cioccolato a cui attaccherete un altro biscotto, ovviamente anche lui dal lato piatto.
Pronti per essere divorati!

TORTA MICKEY MOUSE SENZA GLUTINE

Ciao a tutti!
Vi posto questa torta di compleanno che ho fatto per il mio nipotino!

Ingredienti

doppia dose di pan di spagna senza glutine

500 ml panna da montare Hoplà (ho usato quella già zuccherata)

200 gr cioccolato fondente

1 boccetta di colorante alimentare blu 

nutella q.b.

latte q.b.

Strumenti

forno

carta da forno
1 teglia tonda d.26-28 cm
1 disegno di Mickey Mouse stampato in bianco e nero
1 pennarello nero + 1 foglio di carta forno un pò più grande del disegno di Mickey Mouse
1 vassoio per la decorazione di Mickey Mouse
1 sac a poche (bocchetta stellata e bocchetta liscia piccolissima)
1 spatola per stendere la panna
1 coltello
3 ciotole
fruste elettriche
2 pentolini per il bagnomaria
1 piatto da portata

Procedimento

Facciamo il pan di spagna seguendo questa ricetta MA raddoppiando le dosi.

Versiamo il composto in una teglia tonda da 26-28 cm e inforniamo a 160° per 25-30 minuti.

Mentre cuoce il pan di spagna, dedichiamoci alla decorazione di Mickey Mouse.

Una volta trovata un'immagine di nostro gradimento (io l'ho presa più semplice possibile), stampiamola; (bisogna avere un'immagine +/- di 20 cm di diametro per far sì che la torta abbia una decorazione grande).

Sul foglio stampato mettiamo il foglio di carta forno e ricalchiamo l'immagine con il pennarello; (mi raccomando, tracciamo solo i contorni). Più sarà semplice il disegno e più sarà un giochetto da ragazzi completare la decorazione! Quando abbiamo finito di ricalcare l'immagine, poggiamo, capovolto, il foglio di carta forno su un vassoio. In pratica la parte colorata con il pennarello deve stare a contatto con il vassoio.

Facciamo sciogliere la cioccolata fondente a bagnomaria, dopodichè la mettiamo in una sac a poche con la bocchetta liscia e piccola. Rapidamente ricalchiamo tutta l'immagine di Mickey Mouse (sulla carta da forno), coloriamo le orecchie, il naso.

Trasferiamo il vassoio con la carta da forno in frigo per far indurire la cioccolata.

Dividiamo la panna da montare in 3 ciotole. Mettiamo nella prima e nella seconda ciotola 220 ml di panna, nella terza i rimanenti 60 ml. Montiamo la panna della prima ciotola. Nella seconda ciotola mettiamo il colorante blu e montiamo. Montiamo anche la panna della terza ciotola, aggiungiamoci della Nutella a piacere (io ne ho messi 4-5 cucchiai) e mescoliamo per bene.

Pronto il pan di spagna, facciamolo raffreddare; poi tagliamolo in due dischi e bagnamoli con un po' di latte.

Posizioniamo il primo disco di pan di spagna sul piatto da portata. Ricopriamolo con la crema di nutella. Chiudiamo con il secondo disco di pdp. Con in coltello togliamo tutto il bordo della torta, in modo da renderlo perfettamente circolare. (non buttiamo i cornicioni!! ci serviranno dopo!!)*

Ricopriamo la torta (solo la superficie superiore) con la panna bianca aiutandoci con una spatola liscia bagnata costantemente con il latte. La panna si stenderà da sola! Riempiamo una sac a poche (bocchetta stellata) con la panna celestina e divertiamoci a decorare tutto il bordo della torta. A questo punto l'immagine di Mickey Mouse si sarà indurita: togliamola dal frigo.  Delicatamente, assicuriamoci che la cioccolata si stacchi dalla carta da forno senza rompersi. Prendiamo questo disegno di cioccolata e adagiamolo sulla torta.

(a me si è rotta in 3 punti! ma, facendo una leggera pressione col disegno di cioccolata sulla panna, tutti i difetti spariscono!).   E.. la torta è pronta!!!!

* preparando questa torta mi è avanzata un po' di panna e del cioccolato fuso... in più c'erano i cornicioni di pan di spagna... che fare? Ho preso i cornicioni di pdp e li ho spalmati di marmellata (albicocche); li ho arrotolati a spirale e sopra ho fatto una decorazione circolare con la panna celeste sulla quale ho "schizzato" il cioccolato fuso che era avanzato. Buonissimo! E' sparito tutto!