MUFFIN SENZA GLUTINE CON GOCCE DI CIOCCOLATO

Sono troppo contenta!
Ho sperimentato, e qualche volta ho anche fallito... ma ora ho trovato la ricetta che fa per me.. e che mi permette di realizzare dei muffin tondi e cicciotti, troppo bellini e troppo buoni!!

Gli ingredienti e il procedimento sono uguali a quelli del mio ciambellone... quindi è facilissimo!

Presto, accendete il forno e prendete tanti pirottini!!

Ingredienti

3 uova
300 gr di farina (io Biaglut)
200 gr di zucchero
1 bicchierino di olio di semi
1 bicchierino di latte
1 bustina di lievito per dolci (io easy pedon)
buccia grattugiata di un limone o aroma (purchè sia senza glutine - guardate qui)
cioccolata fondente senza glutine a pezzettini (io ciocoblocco extra fondente - nestlè)

Strumenti

pirottini di carta
stampini di alluminio o teglia per muffin
fruste eletriche
1 ciotola
1 spatola di silicone
1 cucchiaio
forno

Preparazione

Accendiamo il forno a 175° C e cominciamo la preparazione dei muffin mescolando con le fruste l'olio e lo zucchero. Aggiungiamo le uova.

Rendiamo il composto molto morbido e spumoso; aggiungiamo il latte, la buccia grattugiata di un limone o l'aroma, la farina e il lievito setacciati. Azioniamo le fruste e amalgamiamo bene il tutto.

A questo punto l'impasto è pronto. Mettiamo un cucchiaio di composto in ogni pirottino di carta. Successivamente, aggiungiamo i pezzettini di cioccolato.

Inforniamo i pirottini per circa 20 minuti. Quando saranno gonfi e dorati, facciamo la prova stecchino. Se risulterà asciutto, possiamo sfornare i muffin!

Facciamo raffreddare e... BUON APPETITO!!