RISO DI GUANGZHOU senza glutine

Ciao!

Volete fare un viaggetto con me?

Data la crisi, il viaggio lo faremo solo con la mente! Quindi ce lo possiamo permettere!

Oggi vi porto in Oriente! :-)

Ci fermeremo a mangiare nella più grande città costiera del sud della Cina: Guangzhou!

Lo sapete che è la terza città più importante della Cina? Le altre ovviamente sono Shanghai e Pechino.

Chi di voi non ha mai assaggiato, almeno una volta, il buonissimo e famosissimo

RISO DI GUANGZHOU?

Scuotete la testa? 

Cosa state pensando?? :-)

Suvvia! Sto parlando del riso alla cantonese! ^__^

Okkei... molti di voi a questo punto avranno cambiato blog.. :-)

Per chi invece è rimasto sintonizzato qui... e ha ancora voglia e tempo di leggere le sciocchezzuole che scrivo, vorrei dire ancora qualcosina...

Qualcuno di voi  si è mai chiesto perchè si dice riso "alla cantonese"?

Ve lo dico io.. l'ho letto su Wikipedia: nel lontano 1511 i portoghesi raggiunsero attraverso il mare la città di Guangzhou e grazie a questa nuova rotta commerciale si diffuse in Europa il nome di "Canton" (traslitterazione francese del portoghese "Cantão").

Ecco: ho imparato un'altra cosa! :-) E forse anche voi! ;-)

Ci sono tantissime versioni del riso alla cantonese.. c'è chi aggiunge il mais, chi i gamberetti... 

Questo piatto che vi propongo non ha la pretesa di essere l'originale fatto a Guangzhou... ma almeno ci ha permesso di arrivare laggiù con la mente! Mica male! :-)

Un'altra cosuccia che devo dire è che questo ottimo riso non l'ho preparato io ma la mia mamma!
Lei preferisce sostituire i dadini di prosciutto cotto con dei pezzettini di petto di pollo!

Riso a chicco lungo, uova strapazzate finemente, pisellini, pezzetti di petto di pollo... nient'altro!

Noi abbiamo saltato il riso nel wok aggiungendo un po' di salsa tamari strong... (l'ho trovata senza glutine! ha la spiga sbarrata!).
Questa salsa dovrebbe essere similissima alla classica salsa di soya... Ma fate attenzione! Normalmente la salsa di soya che si trova nei supermercati contiene frumento!

再见

alla prossima!

INVOLTINI DI POLLO E SPECK senza glutine

Ciao!
Oggi vi mostro un secondo rustico e sfizioso, facile da preparare!

Ma dove avrò la testa? Mi sono dimenticata di fare la foto al piatto.. ma il risultato si vede anche in padella!! :-)

Ingredienti

4 fette di petto di pollo
4 fette di speck
olio e.v.o. q.b.
sale q.b. (attenzione, gli involtini sono molto saporiti per la presenza dello speck)
1/2 bicchiere di vino bianco

Strumenti

1 padella con il tappo
stuzzicadenti
1 tagliere
1 coltello
fornelli

Preparazione

Tagliamo le fette di pollo a metà ricavando 8 fettine più piccole. Tagliamo a metà anche le fette di speck. Adagiamo una fetta di speck su ogni fettina di petto di pollo.

Arrotoliamo il petto di pollo su se stesso e fermiamo l'involtino con uno stuzzicadenti. Continuiamo così fino a terminare gli ingredienti. A questo punto mettiamo una padella sul fuoco e facciamo riscaldare qualche cucchiaio d'olio. Aggiungiamo gli involtini. Dopo un paio di minuti, versiamo il vino e facciamo insaporire. Continuiamo la cottura coprendo la padella con il tappo: in questo modo il vapore terrà morbidi gli involtini che si cucineranno facilmente anche all'interno. Giriamo gli involtini e facciamoli cucinare anche dall'altro lato. Serviamo ben caldi, e se occorre, saliamoli leggermente.

BUON APPETITO!

SCALOPPINE ALLA BIRRA SENZA GLUTINE

Volevo postare un'altra ricettina sui ravioli... :-)
Ma ho deciso di concedervi una pausa!!! (breve!)
Ecco un secondo velocissimo e molto gustoso!

Ingredienti (per 2 persone)

2 fette di petto di pollo
150 gr di funghi (i miei erano surgelati)
farina senza glutine q.b. (io Biaglut)
1/2 bicchiere di birra senza glutine
olio e.v.o. q.b.
sale q.b.
1 spicchio d'aglio
peperoncino q.b. (facoltativo)

Strumenti

2 padelle
1 piatto
1 cucchiaio di legno

Preparazione

Cuociamo i funghi: in una padella riscaldiamo un po' d'olio e uno spicchio d'aglio tagliato a metà.

Aggiungiamo i funghi; mescoliamo e lasciamo cuocere a fiamma bassa. A fine cottura saliamo e mettiamo un po' di peperoncino. Eliminiamo l'aglio e lasciamo i funghi da parte.

Mettiamo della farina su un piatto e infariniamo il petto di pollo.

Riscaldiamo dell'olio nell'altra padella, aggiungiamo le fette di petto di pollo e portiamole a metà cottura.

A questo punto versiamo la birra e lasciamo evaporare per bene. Facciamo insaporire il pollo, girando le fette di tanto in tanto. A cottura ultimata aggiungiamo anche i funghi; mescoliamo pollo e funghi per un paio di minuti prima di impiattare. Serviamo ben caldo.

BUON APPETITO!