PIZZA con farina senza glutine Ruggeri

Ciao a tutti!!

Eccomi di nuovo con una buonissima pizza!

Ho ricevuto in omaggio le farine senza glutine dalla ditta Ruggeri Srl. Nel post precedente ho utilizzato la loro farina autolievitante per i muffins alla Coca-Cola... sono rimasta molto soddisfatta! Ottima lievitazione, la farina profuma di buono e non ha alcun retrogusto tipico dei prodotti confezionati senza glutine.

Ieri sera ho provato la loro farina per pizza e focaccia realizzando una buonissima pizza al taglio!

Ho seguito la ricetta scritta dietro al pacchetto.

Ingredienti

500 gr di farina per pizza a focaccia senza glutine Ruggeri

1 bustina di lievito secco senza glutine (compreso nella confezione di farina)

430 ml di acqua tiepida

1 cucchiaio d'olio e.v.o. (io Olio Dante)

passata di pomodoro

alici sott'olio

salame piccante senza glutine

mozzarella

olio e.v.o. (io Olio Dante)

sale

Strumenti

Macchina del pane (facoltativa)

teglia da forno

forno

Preparazione

Versiamo l'acqua tiepida nel cestello della macchina del pane. Aggiungiamo il lievito secco e facciamolo sciogliere. Versiamo un cucchiaio d'olio e per ultimo tutta la farina. Azioniamo la MdP: programma "impasta e lievita" (dura un'ora e 50 minuti). Per chi non ha la MdP: versare in una ciotola capiente l'acqua tiepida e far sciogliere il lievito; aggiungere olio e farina e mescolare con un mixer con ganci a spirale fino ad ottenere un composto omogeneo e senza grumi. Coprire la ciotola con pellicola alimentare e far lievitare per un'ora e 50 minuti in un luogo tiepido (per esempio nel forno spento ma con la lucina accesa).

Terminata la lievitazione, ungiamo abbondantemente la teglia da forno e adagiamo l'impasto che risulterà morbido ma non appiccicoso. Stendiamolo con le mani unte ottenendo uno strato d'impasto fino e uniforme.

Accendiamo il forno a 250°C. Mentre il forno si riscalda facciamo lievitare la pizza stesa in teglia per altri 20 minuti (al riparo da spifferi d'aria). Infine procediamo con il condimento della pizza. Io ho messo uno strato di passata di pomodoro condita con olio e sale; poi ho aggiunto abbondante mozzarella tagliata a cubetti; ed ho completato con salame piccante per una metà e per l'altra con alicette sott'olio ben sgocciolate.

Inforniamo e lasciamo cuocere per 20-30 minuti. Sforniamo la pizza, tagliamola in tranci e serviamola ben calda.. magari accompagnata da una freschissima birra senza glutine!

Un abbraccio grande!! :-)

SNACK CIOCCOLATO&COCCO senza glutine

Buongiorno a tutti e buon inizio di settimana!

Oggi vi propongo uno snack sfizioso e ultra rapido!

Ingredienti

gallette di riso e sesamo Germinal BIO

cioccolato fondente certificato senza glutine

farina di cocco certificata senza glutine

Strumenti

1 coltello

2 pentolini

fornello

pennello da cucina

freezer

Preparazione

Tagliamo in quarti le gallette di riso e sesamo. Sciogliamo del cioccolato fondente a bagnomaria (o in microonde). Spennelliamo un primo strato di cioccolato fuso su ogni porzione di galletta. Mettiamo le gallette in freezer per far compattare velocemente il cioccolato. Dopo 5 minuti riprendiamo le gallette e stendiamo un secondo strato di cioccolato fuso. Spolverizziamo la superficie con la farina cocco.

Lo snack è pronto!! E' un'ottima idea per uno spuntino veloce e gustoso!

TORTELLINI IN BRODO senza glutine

Ciao a tutti!

Oggi vi presento un'azienda che opera nel mercato dei prodotti biologici e salutistici: la Germinal BIO.

Molti loro prodotti sono rivolti anche alle esigenze dei celiaci.

Vediamo cosa ho ricevuto in omaggio: gallette di riso integrale e sesamo; gallette di riso miglio e mais; preparato per brodo granulare; dadi per brodo vegetale senza lievito, senza latte, iposodico; aceto di mele.

Ovviamente tutti questi prodotti sono senza glutine!

Con le basse temperature di questi giorni ho deciso di provare subito il preparato per brodo granulare.

Ho aperto il barattolino di vetro contenente il preparato granulare per il brodo.. che profumino delizioso!

Ingredienti (per 2 persone)

250 gr di tortellini senza glutine

3 cucchiaini di preparato per brodo granulare Germinal BIO

parmigiano grattugiato a piacere

Strumenti

1 pentola capiente

fornelli

Preparazione

La preparazione è semplicissima: basta far bollire abbondante acqua in una pentola capiente. Versiamo il preparato per brodo granulare e, non appena sciolto, cuociamo i tortellini secondo i tempi di cottura suggeriti sulla confezione. Io li faccio cucinare un po' di meno rispetto all'indicazione della confezione: in questo modo rimangono compatti e non si aprono nel piatto.

Serviamo subito, aggiungendo a piacere del parmigiano grattugiato.

SPAGHETTI ALLA CARBONARA senza glutine

Ciao carissimi foodblogger!!!

La ricetta di oggi prevede una semplicissima carbonara... ma l'ingrediente favoloso e determinante sono gli spaghetti. Ho utilizzato gli spaghetti di riso semigreggio di PIACERI MEDITERRANEI.
Questa è la mia prima collaborazione e sono contentissima di aver assaggiato una pasta corposa e che non scuoce! Vi mostro i prodotti che ho ricevuto... presto vi presenterò altre ricettine gustose fatte con i prodotti PIACERI MEDITERRANEI!

Ringrazio PIACERI MEDITERRANEI.

Visitate il sito! Ci sono tanti prodotti nuovi, ricette e informazioni!

Ingredienti

2 uova freschissime
100 gr di pancetta dolce a cubetti (senza glutine)
parmigiano grattugiato q.b.
pepe nero q.b.
200 gr di spaghetti di riso semigreggio Piaceri Mediterranei
sale (pochissimo) per salare l'acqua di cottura della pasta
1 filo d'olio e.v.o.

Strumenti

1 padellina
1 pentola
1 scolapasta
1 mestolo
1 cucchiaio di legno
1 ciotola
1 forchetta

Preparazione

Cuociamo gli spaghetti in abbondante acqua leggermente salata. (Li ho cotti per 10 minuti, perchè ci piacciono al dente.) Nel frattempo sbattiamo in una ciotolina le uova con il parmigiano e il pepe nero. In una padella, con un filino d'olio, facciamo rosolare la pancetta. Conserviamo un mestolo d'acqua di cottura e scoliamo gli spaghetti. Riponiamo gli spaghetti in pentola e versiamo il composto d'uova, l'acqua di cottura che avevamo conservato e 3/4 di pancetta rosolata. Mescoliamo delicatamente e, secondo i gusti, riaccendiamo il fornello a fiamma bassissima per far rapprendere poco poco le uova sbattute. Attenzione! Le uova non devono cuocersi e non si deve formare una frittatina! :)

Dopo aver amalgamato il sughetto con gli spaghetti, impiattiamo aggiungendo i rimanenti cubetti di pancetta rosolata.

Fabio ha gradito tantissimo!! e non ditemi nulla se non ho usato il guanciale! ;-)