SPAGHETTI ALLA CARBONARA senza glutine

Ciao carissimi foodblogger!!!

La ricetta di oggi prevede una semplicissima carbonara... ma l'ingrediente favoloso e determinante sono gli spaghetti. Ho utilizzato gli spaghetti di riso semigreggio di PIACERI MEDITERRANEI.
Questa è la mia prima collaborazione e sono contentissima di aver assaggiato una pasta corposa e che non scuoce! Vi mostro i prodotti che ho ricevuto... presto vi presenterò altre ricettine gustose fatte con i prodotti PIACERI MEDITERRANEI!

Ringrazio PIACERI MEDITERRANEI.

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Ingredienti

2 uova freschissime
100 gr di pancetta dolce a cubetti (senza glutine)
parmigiano grattugiato q.b.
pepe nero q.b.
200 gr di spaghetti di riso semigreggio Piaceri Mediterranei
sale (pochissimo) per salare l'acqua di cottura della pasta
1 filo d'olio e.v.o.

Strumenti

1 padellina
1 pentola
1 scolapasta
1 mestolo
1 cucchiaio di legno
1 ciotola
1 forchetta

Preparazione

Cuociamo gli spaghetti in abbondante acqua leggermente salata. (Li ho cotti per 10 minuti, perchè ci piacciono al dente.) Nel frattempo sbattiamo in una ciotolina le uova con il parmigiano e il pepe nero. In una padella, con un filino d'olio, facciamo rosolare la pancetta. Conserviamo un mestolo d'acqua di cottura e scoliamo gli spaghetti. Riponiamo gli spaghetti in pentola e versiamo il composto d'uova, l'acqua di cottura che avevamo conservato e 3/4 di pancetta rosolata. Mescoliamo delicatamente e, secondo i gusti, riaccendiamo il fornello a fiamma bassissima per far rapprendere poco poco le uova sbattute. Attenzione! Le uova non devono cuocersi e non si deve formare una frittatina! :)

Dopo aver amalgamato il sughetto con gli spaghetti, impiattiamo aggiungendo i rimanenti cubetti di pancetta rosolata.

Fabio ha gradito tantissimo!! e non ditemi nulla se non ho usato il guanciale! ;-)