PANNA COTTA SENZA GLUTINE

Ciao a tutti!!!

Voglio condividere con voi la mia immensa gioia nell'aver fatto delle squisitissime panne cotte!

Desideravo prepararle da molto molto tempo.. ma non riuscivo a trovare la colla di pesce adatta ai celiaci! E allora ripiegavo sulle bustine di preparato... ma non ci sono paragoni!

La settimana scorsa, girovagando su internet, ho trovato un'azienda che vende la gelatina in fogli senza glutine.. il pacco è da 500 gr! Che meraviglia! Non ho perso tempo e l'ho acquistata! Il prezzo è vantaggiosissimo... stiamo parlando di mezzo chilo di gelatina!!! Potrò fare panne cotte di mille gusti e colori!

Ingredienti

1 litro di panna liquida

6 fogli di gelatina senza glutine (io pacco Rebecchi da 500gr)

300 gr di zucchero al velo vanigliato senza glutine (io Carrefour)

1 baccello di vaniglia (non avendolo ho usato una bustina di vanillina senza glutine Sigma)

marmellata ai mirtilli q.b. (io Rigoni di Asiago, che è senza glutine)

Strumenti

1 ciotolina

1 cucchiaio

1 mestolino

1 pentola

1 vassoio

stampini individuali o stampo grande

1 cucchiaino

fornelli

frigorifero

Procedimento

Riempiamo la ciotola con dell'acqua fredda. Immergiamo i fogli di gelatina (uno alla volta per non farli attaccare) e lasciamoli in ammollo per 10 minuti.

A fuoco spento, versiamo la panna nella pentola, aggiungiamo lo zucchero al velo e la vanillina; mescoliamo con un cucchiaio fino a far sciogliere completamente lo zucchero nella panna.

A questo punto accendiamo il fornello e facciamo riscaldare il liquido: la panna deve essere bollente ma non deve bollire. Strizziamo la gelatina con le mani e aggiungiamola alla panna.

Facciamola sciogliere, rimescoliamo e spegniamo il fuoco. A questo punto posizioniamo i nostri stampini su un vassoio. Con un mestolino versiamo la panna e riempiamo tutti gli stampini. Lasciamo raffreddare la panna per 30-40 minuti fuori dal frigo; poi mettiamo il vassoio con gli stampini in frigorifero e facciamo compattare la panna cotta per almeno 3 ore.

La panna cotta è pronta per essere servita. Per togliere agevolmente la panna cotta dallo stampino, immergiamo quest'ultimo in acqua calda per alcuni secondi; capovolgiamo lo stampino su un bicchiere e sformiamo. Guarniamo ogni coppetta con un cucchiaino di marmellata ai mirtilli o come più ci piace.

BUON APPETITO!