Ciao a tutti!!!
Eccoci con una nuova ricetta,
perfetta per il pranzo di Ferragosto… antipasto o contorno?? Questo è il
dilemma!!!
Ingredienti:
2 melanzane
2 zucchine
1 peperone verde
½ cipolla
erbe aromatiche fresche a piacere
(erba cipollina, maggiorana, basilico, timo)
pinoli q.b.
olio extravergine d’oliva q.b.
sale q.b.
preparato per brodo vegetale EasyGerminal Bio q.b. (facoltativo)
Strumenti:
1 coltello
1 pennello
1 padella
fornelli
piastra
Procedimento:
Affettate le melanzane,
spennellatele con l’olio e grigliatele da entrambi i lati. Nel frattempo lavate
e tagliate a striscioline verticali (a fiammifero) le verdure.
In una padella fate un soffritto
leggero con l’olio e la cipolla, inserite i peperoni e le zucchine tagliati a
listarelle e fatele cuocere, aiutandovi con un goccio d’acqua se necessario. Se
volete potete aggiungete un pizzico di dado per insaporire.
Aggiungete i pinoli e portate a
cottura le verdure, che dovranno rimanere leggermente croccantine.
Spegnete il fuoco, fate
intiepidire e unite le erbe aromatiche che avrete scelto.
Ora è il momento
dell’assemblaggio: su ogni fetta di melanzana grigliata disponete al centro un
po’ di peperoni e zucchine e arrotolate con delicatezza.
Questi involtini sono buonissimi
sia tiepidi che freddi e possono essere serviti sia come antipasto che come
contorno, a voi la scelta!!!
Un abbraccio a tutti e a
presto!!!
Pasticceramary
