lunedì 12 agosto 2013

INVOLTINI DI MELANZANE CON PEPERONI E ZUCCHINE senza glutine





Ciao a tutti!!!
Eccoci con una nuova ricetta, perfetta per il pranzo di Ferragosto… antipasto o contorno?? Questo è il dilemma!!!

Ingredienti:
2 melanzane
2 zucchine
1 peperone verde
½ cipolla
erbe aromatiche fresche a piacere (erba cipollina, maggiorana, basilico, timo)
pinoli q.b.
olio extravergine d’oliva q.b.
sale q.b.

Strumenti:
1 coltello
1 pennello
1 padella
fornelli
piastra

Procedimento:
Affettate le melanzane, spennellatele con l’olio e grigliatele da entrambi i lati. Nel frattempo lavate e tagliate a striscioline verticali (a fiammifero) le verdure.
In una padella fate un soffritto leggero con l’olio e la cipolla, inserite i peperoni e le zucchine tagliati a listarelle e fatele cuocere, aiutandovi con un goccio d’acqua se necessario. Se volete potete aggiungete un pizzico di dado per insaporire.
Aggiungete i pinoli e portate a cottura le verdure, che dovranno rimanere leggermente croccantine.
Spegnete il fuoco, fate intiepidire e unite le erbe aromatiche che avrete scelto.
Ora è il momento dell’assemblaggio: su ogni fetta di melanzana grigliata disponete al centro un po’ di peperoni e zucchine e arrotolate con delicatezza.
Questi involtini sono buonissimi sia tiepidi che freddi e possono essere serviti sia come antipasto che come contorno, a voi la scelta!!!




Un abbraccio a tutti e a presto!!!


Pasticceramary



11 commenti:

  1. Che spettacolo! Una ricettina adattissima alla giornata di ferragosto! Sei mitica tesoro!! <3 p.s. se senti Micol (o se legge) le puoi dire che non ho ricevuto la sua mail? :( Smuacck!

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  2. Ciao Ely!! E' un vero piacere rileggerti! Grazie mille della tua costante presenza qui fra noi!
    Non ti preoccupare, riferirò a Micol al più presto!

    Un bacione e ancora grazie!

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  3. Ciao Stellina! Che belli questi rotolini!!! :)
    Baci!

    p.s.
    ho ceduto alle lusinghe di "feisbuk" ;-)

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    1. Ciao Cicci! Hai letto il commento di Ely, non ha ricevuto la tua mail!!!
      Prova a farli sono anche leggeri ;)

      Per "feisbuk" ancora resisto!

      Un bacione grande!

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  4. Gnam!Perfette per una cenetta estiva! Sembrano deliziose :)

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    1. Grazie An! Sei gentilissima, ti garantisco che sono veramente buoni!!!

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  5. Perfettamente in linea con la dieta che dovrei seguire ^_^

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    1. Ciao!!! Allora provali così non ti sentirai in colpa ;) un bacio!

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  6. Maryyy stella.. ti ho mandato una maaail! <3

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  7. sembra delizioso.Grazie per questa ricetta

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    1. Grazie a te!!! E posso dirti che sono veramente buoni! A presto!!!

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