PIZZA AL TAGLIO senza glutine

Eccomi di nuovo con la pizza!

Nel mio post della "Pizza alta e super soffice" ho scritto che avrei rifatto l'impasto ma stendendolo in una teglia molto più grande in modo da ottenere una pizza più bassa e simile a quelle che si trovano nelle rosticcerie bandite ai celiaci. Che dire.. il risultato è sorprendente!! La pizza ha un fondo croccantello squisito, l'impasto è molto morbido, elastico e ci tengo a dirlo: non ha alcunché da invidiare alle pizze glutinose!

Quindi per gli ingredienti e il procedimento vi rimando a questo post.
Vi lascio le foto (anche se sono scurette) per farvi vedere quanto la pasta continui a lievitare in modo strepitoso anche durante la seconda lievitazione!

Impasto appena steso

Impasto lievitato

Ho condito la pizza con pomodoro, alici e volontà e tanta, tantissima mozzarella!

Ed eccola! Sfornata e tagliata a pezzi!

Non vi resta che provarla!! :-)

ANDATE A VEDERE LE FOTO DELLA PIZZA CHE HA FATTO MARY!

CLICCATE QUI! grazie :-)

Buona giornata!

Questa è stata fatta domenica 11 novembre.
Ho tolto una porzione dall'impasto totale ricoprendo una piccola teglia.
Il resto l'ho steso sottilmente nella teglia che vedete.
Ho così ottenuto una pizza alta solo 1 cm. Proprio come quella che si trova in rosticceria!
Questa è stata condita con base di pomodoro;
1/3 alici e mozzarella; 1/3 melanzane grigliate e mozzarella; 1/3 salame piccante e mozzarella.