SBRICIOLATA CON RICOTTA E CIOCCOLATO senza glutine

Vi lascio la foto della sbriciolata con crema al cioccolato e ricotta.
Per chi non ha molto tempo per preparare un dolce... ma ha sempre un certo languorino... ecco, il preparato Pedon per crostate può dare un validissimo aiuto!

Per la pasta frolla ho seguito il procedimento scritto sulla confezione.
Una volta ottenuta la frolla, ho utilizzato 3/4 d'impasto per fare la base della sbriciolata.
Sul fondo di frolla ho spalmato 3 cucchiai abbondanti di crema al cacao senza glutine e un abbondante strato di crema di ricotta (200 gr di ricotta di bufala mescolati a 2 cucchiai di zucchero e 50 gr di cioccolato fondente tritato senza glutine).
Infine, ho ricoperto il dolce con la frolla avanzata sbriciolando l'impasto tra le mani proprio per formare tanti pezzettini irregolari come fossero briciole.

In forno a 180° per circa 30-40 minuti, dipende sempre dal tipo di forno.

Una volta raffreddata completamente si può servire... volendo si può spolverare con dello zucchero al velo... mi raccomando! Zucchero al velo SENZA GLUTINE! :-)

CHOCOLATE FUDGE

Da quanto tempo non mi affaccio in questa cucina virtuale?

Mi scuso con me stessa coccolandomi con un dolcetto così buono che l'ho dovuto regalare... per non mangiarlo più! :-) Crea forte dipendenza... sarà anche perché è tagliato in quadrotti piccoli piccoli... che quasi non si avvertono i sensi di colpa...!

Pochi minuti per farlo e solo 3 ingredienti... il quarto ingrediente è optional...

Ingredienti

400 gr di cioccolato fondente senza glutine

1 barattolo di latte condensato senza glutine

50 gr di burro

mandorle in scaglie q.b. (opzionale)

Strumenti

microonde o pentolino per il bagnomaria

ciotola

teglia (20x30 cm è ottimale)

carta forno

coltello e tagliere

spatola

frigo

Preparazione

Tritiamo finemente il cioccolato e facciamolo sciogliere insieme al burro nel microonde o a bagnomaria.

Versiamo il cioccolato fuso in una ciotola, aggiungiamo il latte condensato e mescoliamo bene con una spatola. Il composto inizierà a rapprendersi un po'. A questo punto possiamo arricchire il fudge con le scaglie di mandorle. Un'altra mescolata ed è fatta. Foderiamo la teglia con carta forno e versiamoci dentro il composto al cioccolato. Livelliamo con cura e riponiamo la teglia in frigo per almeno 3-4 ore. Il fudge deve essere ben freddo prima d'esser tagliato a quadrotti.

Trascorso il tempo di raffreddamento, preleviamo il fudge con tutta la carta forno. Capovolgiamolo su un tagliere e rimuoviamo la carta. Tagliamo il dolce in piccoli quadratini.

Possono essere serviti in piccoli pirottini di carta o messi in una ciotolina o contenitore metallico.

Consiglio di conservarli in frigorifero e di mangiarli dopo qualche minutino lasciati a temperatura ambiente.