Vi presento la mia torta per Carnevale. Buffa e colorata!
Ingredienti
200 gr di farina senza glutine (io Biaglut)
100 gr di Maizena
200 gr di zucchero
4 uova
1 bustina di lievito senza glutine (io Sigma)
il succo di un'arancia
latte q.b. (se occorre)
2 boccette di coloranti liquidi senza glutine (io blu e rosso LoConte)
farina e burro q.b. per la teglia
zucchero al velo vanigliato senza glutine (io Sigma)
Strumenti
1 ciotola grande
3 ciotole medie
3 cucchiai
1 setaccio
fruste elettriche
teglia tonda
forno
Preparazione
Accendiamo il forno a 170°C. Imburriamo e infariniamo la teglia.
Dividiamo i tuorli dagli albumi. Mettiamo gli albumi in una ciotola media; i tuorli in una ciotola grande. Montiamo a neve fermissima gli albumi e lasciamo da parte. Incorporiamo ai tuorli tutto lo zucchero e il succo d'arancia. Amalgamiamo bene con le fruste elettriche. Aggiungiamo la farina e la maizena setacciate allo zabaione ottenuto; Incorporiamo anche gli albumi montati. Mescoliamo delicatamente. Aggiungiamo anche il lievito amalgamando per bene. Se l'impasto dovesse essere troppo denso, possiamo aggiungere un po' di latte. A questo punto, dividiamo l'impasto in tre parti uguali mettendolo in tre ciotole separate. In una ciotola metteremo una fialetta di colorante blu; e nella seconda ciotola il rosso. Nella terza ciotola non aggiungeremo colorante. Iniziamo amalgamando con le fruste l'impasto e il colorante blu, fino ad ottenere un colore uniforme (si può aggiungere altro colorante per aumentare l'intensità del colore). Laviamo le fruste sotto l'acqua corrente e procediamo a mescolare il colorante anche alla seconda ciotola. Riempiamo la teglia: in modo casuale versiamo a cucchiaiate un po' di impasto giallo, poi quello azzurro e sopra quello rosso (che in realtà è uscito rosa! ^__^). Continuaimo ad alternare i colori fino all'esaurimento di tutto l'impasto.
Inforniamo. La torta di Arlecchino sarà cotta dopo circa 30-35 minuti.
Sforniamola, facciamola raffreddare e cospargiamola con dello zucchero al velo.
Che dire?? Provatela! I bambini rimarranno sorpresi! E i grandi ritorneranno bambini!!
Bella, buona, colorata!
