TORTA DI COMPLEANNO A FORMA DI NUMERO senza glutine

Ciao a tutti voi miei amati/e lettori/lettrici!
Sto passando un periodo "turbolento" e non ho tempo per me.
Ultimamente non sto fotografando nulla... diciamo che non sto neanche cucinando... (meno male che c'è la mamma! ^___^)
Mi scuso con tutti voi.

Ben 2 anni fa, preparai questa torta per il mio nipotino celiaco Valentino.

Ingredienti

1 pan di spagna (raddoppiare le dosi di questa ricetta)
crema pasticcera (a scelta tra quella MIA o quella di MARY ... sono favolose!)
panna già zuccherata da montare (senza glutine)
frutta a volontà (ho usato: banane, kiwi, ananas e pesche sciroppate, ribes e lamponi)
latte

Strumenti

occorrente per pan di spagna e crema pasticcera: vd ricette
fruste elettriche
ciotola
coltello
tagliere
sac a poche con beccuccio a stella
frigorifero
vassoio o piatto da portata

Preparazione

Possiamo preparare la crema pasticcera e il pan di spagna con un giorno d'anticipo e dedicarci alla decorazione della torta 3-4 ore prima della presentazione della stessa.

Quindi, una volta pronto e raffreddato, sagomiamo il pds a forma di numero. Nel mio caso è il numero 3. L'ho tagliato a mano libera, ma possiamo fare uno schizzo su un foglio che ci faccia da guida. Ora, dividiamo il pan di spagna a metà, tagliandolo in orizzontale. Bagniamolo con del latte e farciamolo generosamente con la crema. Richiudiamo e bagniamo un pochettino anche la superficie esterna del pds. Poniamo la torta in frigo.

Montiamo la panna.

Laviamo, asciughiamo e tagliamo la frutta. Prendiamo la torta dal frigo e spalmiamo, su tutta la superficie, un velo di panna mischiata con poca crema pasticcera. Disponiamo in modo grazioso i pezzettini di frutta.

Per ultimo, con la sac a poche, rifiniamo i bordi della torta facendo dei ciuffetti di panna montata.

A presto! *____*