Ingredienti
15 fette di bresaola certificata senza glutinePhiladelphia
rughetta
un pezzo di parmigiano
1 limone
olio e.v.o. (io Olio Dante)
1 pizzico di sale
Strumenti
piatto da portata coltello
pelapatate
Preparazione
Laviamo ed asciughiamo la rughetta; adagiamola sul piatto da portata tranne alcune foglioline più tenere. Condiamo con olio e pochissimo sale.
A parte spalmiamo il Philadelphia su ogni fetta di bresaola, aggiungiamo una o due foglioline di rughetta e arrotoliamo.
Disponiamo i rotolini di bresaola sul letto di rughetta. Aggiungiamo un filo d'olio anche sulla bresaola. Prendiamo il parmigiano e ricaviamo tante fettine sottili aiutandoci con un pelapatate. Cospargiamole sui rotolini e la rughetta, versiamo un po' di succo di limone e serviamo.
