TORTA SALATA DI VERDURE senza glutine

E' stato un successo! Tutti hanno chiesto il bis... ma la torta salata era piccina.. ed è finita subito! :-)

La ricetta di Giallo Zafferano ha stregato me ma anche due mie amiche foodblogger... guardate le bellissime versioni di Sonia e di Cristina! Io vi propongo la mia variante alla quale ho aggiunto anche le melanzane.

Ingredienti

1 rotolo di pasta sfoglia senza glutine scongelato

per chi desidera fare la pasta sfoglia in casa provate senza indugio la ricetta di Sonia (cliccate qui)

1 carota grande

1 melanzana lunga

1 zucchina

25 gr di burro

25 gr di farina (io Piaceri Mediterranei: Miscela di farine per pane e pizza)

30 ml di latte

2 uova

1 pizzico di noce moscata

40 gr di parmigiano grattugiato

sale q.b.

Strumenti

1 mandolina

pentolino

frusta manuale

fornelli

forno

Preparazione

Laviamo le verdure, sbucciamo la carota ed eliminiamo l'estremità alla zucchina e alla melanzana.

Prepariamo la besciamella (clicca qui) e facciamola raffreddare.

Affettiamo le verdure con la mandolina formando tante striscioline lunghe e molto sottili. Personalmente, per quanto riguarda la carota, mi sono un po' spazientita e, dopo le prime striscioline ho optato per fare tante rondelle! Un modo più veloce.. per me che cucino con i minuti contati!

Accendiamo il forno a 180°C e stendiamo la pasta sfoglia direttamente con la carta da forno in una teglia tonda; tagliamo i bordi in eccesso.

Ora aggiungiamo nella besciamella le uova precedentemente sbattute insieme al parmigiano; amalgamiamo tutto e versiamo nella teglia rivestita di sfoglia.

Il divertimento ha inizio: componiamo la torta salata alternando le verdure, formando cerchi concentrici.

Inforniamo per 50-60 minuti.

Lasciamo intiepidire prima di servire.