venerdì 19 ottobre 2012

RISOTTO AI FUNGHI senza glutine

Ciao! :-)
Ecco cosa ho cucinato qualche giorno fa.
Un risotto con i  funghi, per accogliere al meglio la tanto annunciata Cleopatra...
Dicevano che sarebbe passata furiosa su tutta l'Italia e prepotente sulle coste Laziali... io, volendo essere cortese con lei e placare il suo animo, le avevo preparato proprio questo piatto!
E così, "La gloria del padre" (questo è il significato del nome Cleopatra), vedendo "la mia offerta" ha deciso di graziarci, di frenare la sua furia distruttiva e di andarsene altrove...

Io e Fabio, dispiaciuti per la sua assenza :-) abbiamo provveduto a far sparire il risotto!!! ;-)

E grazie al cambio di rotta della regina d'Egitto anche oggi è una splendida giornata!!


Ingredienti (per 3 persone, anzi 2... Cleopatra non è arrivata!)
150 gr di funghi misti già puliti e tagliati a pezzetti piccoli
2 bicchieri di riso Carnaroli
1/2 cipolla bianca
brodo vegetale (ho usato cuore di brodo Knorr che è senza glutine)
1 vaschetta di cuore di brodo Knorr verdure (per insaporire i funghi)
olio e.v.o (io Olio Dante)
sale
Parmigiano grattugiato
prezzemolo tritato

Strumenti
padella antiaderente
cucchiaio di legno
fornelli

Preparazione
In una padella facciamo soffriggere la cipolla ben tritata con 2 cucchiai d'olio. Aggiungiamo i funghi, il prezzemolo a piacere e un pizzico di sale. Proseguiamo nella cottura aggiungendo un mestolo di brodo caldo e un cuore di brodo Knorr (alle verdure). Mescoliamo spesso, e se occorre, aggiungiamo un'altro po' di brodo. Passati circa 5 minuti, aggiungiamo il riso e facciamo tostare. Continuiamo la cottura del risotto aggiungendo un mestolo di brodo caldo ogni volta che ce ne sarà bisogno.
Spegniamo il fuoco un minuto prima del termine della cottura. Aggiungiamo il parmigiano e mantechiamo.
Serviamo subito.

E se vi fa piacere, ecco altri risotti "autunnali" che abbiamo preparato io e Pasticceramary! :-)

14 commenti:

  1. Oddio.. devo subito prendere la tua ricettina e cucinarlo subitissimo!! :D Non si sa mai che mi fa la grazia e mi restituisce qualche grado.. visto che non è possibile avere 10° come temperatura massima!! Un bacione e complimenti come sempre, tesò! :)

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    1. Mannaggia Ely!!! Starai già con il maglione!! Io continuo a stare a mezze maniche!! Qui ci sono 25°! Prepara il risotto.. potrebbe funzionare! :-) Intanto ti dono questo calduccio, questo cielo azzurro e questo sole dorato che vedo dalla porta/finestra del mio negozio...
      p.s. non vorrei farti rosicare... ma ho acceso un po' l'aria condizionata... ;-) Questo negozio è diventato una serra!

      Baci!

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  2. Buonissinmo, complimenti. Buona domenica!!

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  3. Micolina de mi corazòn un premio ti attende...tu mi offri in cambio un piatto di questo splendido risotto?? baciuzzi :-X

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    1. Ma certo! Tutto tuo! Grazie per il premio tesoro!!
      Passiamo subitooooo! :)

      Micol & Pasticceramary

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  4. cicci è uno tra i miei risotti preferiti :) baci!

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  5. Bellissima questa raccolta di risotti! brave ragazze :) Alla faccia di Cleopatra sabato sono andata al mare e oggi si sviene dal caldo...che tempo!!baci

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    1. Grazie cara!! Farà molto caldo fino a sabato!!! ^__^
      Cocomerata??? Peccato che i cocomeri siano finiti!!

      Baci!!

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  6. Ciao Regina dei Risotti! ;)
    Sono passata solo per un saluto.
    Un bacio

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    1. Grazie d'esser passata Sarah!! Buona giornata!! :***

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  7. Ciao Micol, in novembre sarò pù assidua, ora fervono preparatvi per Torino :-( Un bacio con schiocco :-)

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    1. Ciao Libera, stai tranquilla!! Anch'io sono a corto di tempo...

      Tanti abbracci! e buona giornata!

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