CROSTATA DI RICOTTA, UVA FRAGOLA E FIORI DI ROSMARINO senza glutine

Ciao a tutti!

Oggi c’è una bellissima crostata con le tonalità del viola che vi aspetta…

Ho preso ispirazione per la ricetta dal sito vallè e poi l'ho modificata un pò.

Ingredienti (tortiera da circa 22-24 cm):

(per la pasta frolla)

350g di farina senza glutine (io Biaglut pacco da 1 kg)

100g di burro

80g di zucchero

2 uova

½ bustina di lievito per dolci consentito

(Per il ripieno)

500g di ricotta di mucca

1 uovo

70-80g di zucchero

uva fragola nera q.b.
pangrattato senza glutine 1/2 cucchiaio

Strumenti:

1 ciotola

1 frusta

mattarello

1 forchetta

carta forno

teglia da crostata da 22-24 cm

Procedimento:

Per la pasta frolla cliccate qui e troverete il procedimento per prepararla.

Per il ripieno, in una ciotola lavorate con la forchetta o con la frusta la ricotta, l’uovo e lo zucchero fino a rendere il composto perfettamente liscio e senza grumi.

Ora, aiutandovi con la carta forno e il matterello stendete la pasta che avrete fatto riposare in frigo mezz’ora. Adagiatela nella teglia da crostata foderata di carta forno, bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta e distribuitevi mezzo cucchiaio di pangrattato senza glutine. Inserite la crema di ricotta livellandola bene e poi cospargete tutta la superficie con gli acini d’uva fragola lavati e perfettamente asciugati.

Con i ritagli di pasta fate delle strisce per creare le losanghe da porre sulla crostata.

Infornate a 200° finchè la pasta frolla sarà ben dorata. Spegnete il forno e lasciate raffreddare la crostata all'interno tenendo lo sportello leggermente aperto. Una volta fredda decoratela con i fiori di rosmarino.

Buonissima!!!

Con questa ricetta partecipo al contest "Di cucina in cucina"

                                  

PasticceraMary