QUICHE SENZA GLUTINE CON ZUCCHINE E FORMAGGIO

Ciao a tutti voi!

Tra sabato e domenica mi sono data alla pazza gioia in cucina!

Ho preparato questa quiche di pasta sfoglia senza glutine; per il ripieno ho usato quello che c'era nel frigo.. perciò non bisogna per forza attenersi agli ingredienti che ho segnato! Fate secondo il vostro gusto e in base alla vostra golosità! La mia quiche è stata divorata!

Ingredienti:

250 gr di pasta sfoglia senza glutine

150 gr di certosa

50 gr gorgonzola

1 zucchina

2 uova per il ripieno

1 uovo per la doratura

20 gr di parmigiano grattugiato

1/2 cipolla

olio e.v.o. q.b.

sale q.b.

Strumenti:

1 teglia tonda D. 25 cm

1 padellina

fornelli

forno

carta forno q.b. per la teglia

1 coltello

1 cucchiaio di legno 

1 ciotola

1 spatola di silicone o un cucchiaio

Procedimento:

Laviamo la zucchina e tagliamola a rondelle molto sottili.

Facciamola cuocere nella padella dove abbiamo già fatto dorare la 1/2 cipolla con un po' d'olio.

Le zucchine devono cuocere, ma non devono ammorbidirsi troppo.

Finita la cottura, mettiamo da parte le zucchine.

In una ciotola mettiamo i fomaggi e amalgamiamo per bene;

aggiungiamo le 2 uova e sbattiamo il composto fino ad ottenere una cremina omogenea e gonfia.
Accendiamo il forno a 200°C.

Incorporiamo le zucchine nella ciotola con la cremina di formaggi e mescoliamo delicatamente.

Foderiamo la teglia con la carta forno;

adagiamo delicatamente la pasta sfoglia e facciamola aderire bene al fondo e ai lati della teglia.

Tagliamo la pasta in esubero (ci servirà per fare le striscioline).

Versiamo ora il composto di zucchine e formaggio.

Con la pasta sfoglia avanzata formiamo delle striscioline;

io le ho ritorte per dare una forma "elicoidale", ma in cottura sono state assorbide dal ripieno!

Spennelliamo il bordo e le striscioline con un uovo sbattuto.

Inforniamo.

La cottura è di circa 35 minuti (la quiche deve essere dorata).

Sforniamo.

Lasciamo raffreddare completamente prima di toglierla dalla teglia.

 

Noi l'abbiamo gustata fredda! Saporitissima!

E' ottima anche leggermente tiepida.

Buon appetito a tutti!

P.s. vi lascio un po' di foto.. la data indicata è sbagliata!

(le ho fatte il 22 ottobre!)