FUSILLI RADICCHIO E SPECK senza glutine

Ciao!
E' ora di pranzo e ho una certa fame...!
Vi posto questo piatto prelibato; un piatto ricco e sostanzioso!

Il mio tesoro stravede per questa leccornìa... e io non posso fare a meno di accontentarlo e vizziarlo!

Ingredienti:
(Per 4 persone molto affamate)
500 gr di fusilli senza glutine
2 cespi di radicchio
100 gr di speck
1/2 cipolla
peperoncino q.b. (facoltativo)
panna da cucina q.b.
sale q.b.
olio e.v.o. q.b.
vino rosso per sfumare q.b.
parmigiano grattugiato q.b.

Strumenti:

fornelli
tagliere
coltello
1 padella capiente
1 pentola per cuocere la pasta
1 cucchiaio di legno
1 mestolo
1 scolapasta

Procedimento:

Togliamo le foglie esterne dei radicchi e tagliamoli a listarelle. Laviamo accuratamente e asciughiamo.

Riduciamo anche lo speck a listarelle e mettiamo da parte.

In una padella facciamo rosolare la 1/2 cipolla con l'olio e il peperoncino. Aggiungiamo lo speck e, quando è diventato bello croccante, mettiamo anche il radicchio a listarelle. Giriamo di tanto in tanto. Saliamo a piacere (attenzione, lo speck è già molto saporito). Mettiamo una pentola piena d'acqua sul fuoco.

Una volta ammorbidito il radicchio, sfumiamo con un po' di vino rosso e facciamo ristringere il sughetto.

Giriamo per bene il radicchio e lo speck; aggiungiamo la panna (quantità a piacere). Mescoliamo.

Rappresa la panna, spegniamo il fuoco della padella.

Quando l'acqua salata della pentola raggiunge il bollore, buttiamo la pasta e atteniamoci ai tempi di cottura.

Scoliamo la pasta e uniamola al radicchio panna e speck.

Impiattiamo e spolverizziamo con il parmigiano e..

BUON APPETITO!