lunedì 27 agosto 2012

CESTINI CON CREMA AL RADICCHIO, ZOLA E MIELE DI CASTAGNO senza glutine

Ciao a tutti!
Vi mostro il delizioso aperitivo che ho preparato ieri sera...


Ingredienti (per 4 cestini)
12 cucchiai di parmigiano grattugiato
semi di papavero q.b.
3 cucchiai di ricotta
1 cucchiaio di gorgonzola dolce
2 cucchiaini di Miele di Castagno Rigoni di Asiago
1 cespo di radicchio lungo


Strumenti
padella antiaderente
1 ciotola
4 bicchierini
1 sac a poche
tagliere
coltello
spatola in plastica
cucchiaio


Preparazione
Poniamo al centro della padella antiaderente 3 cucchiai di parmigiano grattugiato formando un cerchio regolare. Accendiamo la fiamma al minimo e facciamo sciogliere senza che il parmigiano si bruci. Quando il parmigiano si è completamente sciolto spegniamo il fornello e cospargiamo la cialdina con dei semini di papavero. Ora la cialda è bollente e molto delicata. Facendo attenzione prendiamo la cialda con una spatolina in plastica e la facciamo raffreddare poggiata sul fondo di un bicchierino rovesciato. In questo modo la cialda assumerà la foma di un cestino. Prepariamo gli altri cestini e mettiamoli da parte.
Per la crema: laviamo singolarmente le foglie di radicchio. Tritiamo solo la parte rossa. In una ciotolina amalgamiamo la ricotta, il gorgonzola e il Miele di Castagno RdA fino ad ottenere una crema morbida. Aggiungiamo il radicchio e mescoliamo. Riempiamo i cestini di parmigiano con la cremina ottenuta servendoci di una sac a poche.


Con questa ricetta partecipo al contest di Rigoni di Asiago


28 commenti:

  1. ...spero davvero lo vincerai il contest! Sono strepitosi, dico davvero! Raffinati, gustosi e poi.. dove c'è il miele ci sono io!! :D Complimenti, davvero di cuore! Un abbraccio!

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    1. Magari Ely!!
      Sono proprio buonissimi!!
      Grazie di tutto!
      Baci! :)

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  2. sono golosissimi!!! davvero gustosi e creativi, in bocca al lupo per il contest!

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    1. Crepi il lupo!! :)
      Grazie Michela!
      ^__^

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  3. finalmente una bellissima e chiara spiegazione x fare i cestini al parmigiano!!!
    bellissima e delicata ricetta!

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    1. Mi fa piacere!! Grazie 1000!!
      :) buona giornata!

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  4. Micol ma deve essere strepitosamente buono

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    1. ;)
      Sinceramente parlando... ho fatto proprio un figurone! :)
      Ciao Lara!!

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  5. urchina che figata!! troppo bella questa idea! in bocca al lupo e bacioni :-XX

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    1. Ciao Sonia grazie di cuore! e crepi il lupoooo! :)

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  6. Tesoro ma che eleganza...sono davvero bellissimi da vedere... e ovviamente anche buonissimi da mangiare!!!

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    1. Ciao Mary!! Il miele ci sta d'incanto.. sono cestini saporiti ma allo stesso tempo delicati! :)

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  7. troppo carini questi cestini, da servire con l'aperitivo devono essere perfetti!!!

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    1. Ci vuole davvero pochissimo per prepararli..
      e si ha una presentazione d'effetto! ;)
      Grazie!!

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  8. Vuoi che ti dica? Sono straordinari e, secondo me vinci ;-)

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    1. Sarebbe bellissimo vincere...
      in palio c'è un anno di fornitura di prodotti RDA!!
      Se vinco.. tutti da me a mangiar pane e marmellate!! :)
      Grazie Libera, buona giornata!

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  9. Ciao carissima!! Eccomi nuovamente sul web dopo le vacanze ;) Complimenti per questi cestini, sono splendidi oltre che buoni. Ti faccio l'in bocca al lupo per il contest e ti mando tanti baci!!! :*

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    1. Come sono contenta di ritrovarti qui! ^__^
      Spero che tu abbia passato delle belle vacanze rilassanti!!
      Quest'anno mi sa tanto che non vado da nessuna parte... uffy!
      Meno male che ci siete voi!! :)
      Ti offro un cestino cremoso e .... crepi il lupo!!!
      Grazie 1000 e baci baci! :***

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  10. Sembrano veramente stuzzicanti... Qui c'è bisogno di organizzare una cena noi quattro, cuciniamo di tutto!!!

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    1. Sarebbe un sogno Fede!
      Come quella volta a Itri!! Che bel ricordo! :)
      Dobbiamo cercare di incastrare giorni e orari che vadano bene a tutti... stasera chiedo a Fabio se deve lavorare domenica!
      Ciao!!

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    2. Questo weekend la vedo un po' dura, il prossimo sarebbe perfetto in quanto c'è la sosta del campionato quindi non devo lavorare.

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    3. CACCHIOLINA!! :(
      Le cose si complicano.. uffy! :( :( :( :(

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    4. Su, organizzare! Anche perché dobbiamo raccontarvi di questi giorni in costiera pieni di delizie per il palato...

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    5. Ve possino!!! ^__^
      Bravi bravi!!! E io qui a lavorare, schiattare di caldo e adesso sto anche rosicando!

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    6. Si, quante delizie!!! Vi abbiamo pensato spesso, se c'eravate vi deliziavate anche voi! E pensavamo che una volta bisogna organizzare una vacanzetta, anche piccola, tutti insieme, in un posto ovviamente dove i palati possano essere deliziati...

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  11. Bimba: cosa non sono questi cestini!!! MMMMMM!!!

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    1. Provali se ti va... uno tira l'altro! ;)

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  12. Che belli, non vedo l'ora di provarli....bacio :-*

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