TORTA DI COMPLEANNO senza glutine (le foto)

Ciao a tutti voi!!
Vi mostro in anteprima le foto della torta di compleanno che ho preparato per il mio Fabietto!
Appena avrò un po' di tempo, posterò gli ingredienti e il procedimento....

... intanto godetevi le immagini... ^___^

A presto! :-)

FRITTELLINE (FURBE) senza glutine

Ecco a voi l'ultima frittura di Carnevale... (per qualche giorno) non friggerò più! :-)

L'idea l'ho presa qui. Ci vogliono veramente pochissimi ingredienti!! E in una decina di minuti è tutto pronto.. e saranno finite le frittelline! ^___^

Ingredienti (per 2 frittelline)

4 fette di pan carrè senza glutine
1 uovo
2 cucchiai di latte
zucchero al velo vanigliato senza glutine (io Sigma)
2 cucchiaini di Nutella (fredda)
olio per friggere q.b.

Strumenti

fornelli
1 formina
1 cucchiaino
1 setaccio
1 ciotolina
1 forchetta
1 pentolina profonda per friggere
1 schiumarola
carta assorbente

Preparazione

Ritagliamo le quattro fette di pan carrè con la formina. Io ne ho usata una a forma di fiore.

Mettiamo un cucchiaino di Nutella fredda solo su due fiorellini. Copriamo i fiorellini di pane con le due metà corrispondenti. Facciamo una leggera pressione. In una ciotola sbattiamo l'uovo con il latte. Immergiamo i fiorellini di pane e friggiamoli in olio bollente. Facciamo dorare uniformemente i due lati delle frittelline, scoliamoli con una schiumarola, tamponiamoli con carta assorbente e spolveriamoli con lo zucchero al velo.

Serviamo ben calde!!

(Io ho fritto anche i ritagli di pane.. occhio allo spreco! ^__^)

TORTA ARLECCHINO senza glutine

Ciao!
Vi presento la mia torta per Carnevale. Buffa e colorata!

Ingredienti

200 gr di farina senza glutine (io Biaglut)

100 gr di Maizena

200 gr di zucchero

4 uova

1 bustina di lievito senza glutine (io Sigma)

il succo di un'arancia

latte q.b. (se occorre)

2 boccette di coloranti liquidi senza glutine (io blu e rosso LoConte)

farina e burro q.b. per la teglia

zucchero al velo vanigliato senza glutine (io Sigma)

Strumenti

1 ciotola grande

3 ciotole medie

3 cucchiai

1 setaccio

fruste elettriche

teglia tonda

forno

Preparazione

Accendiamo il forno a 170°C. Imburriamo e infariniamo la teglia.

Dividiamo i tuorli dagli albumi. Mettiamo gli albumi in una ciotola media; i tuorli in una ciotola grande. Montiamo a neve fermissima gli albumi e lasciamo da parte. Incorporiamo ai tuorli tutto lo zucchero e il succo d'arancia. Amalgamiamo bene con le fruste elettriche. Aggiungiamo la farina e la maizena setacciate allo zabaione ottenuto; Incorporiamo anche gli albumi montati. Mescoliamo delicatamente. Aggiungiamo anche il lievito amalgamando per bene. Se l'impasto dovesse essere troppo denso, possiamo aggiungere un po' di latte. A questo punto, dividiamo l'impasto in tre parti uguali mettendolo in tre ciotole separate. In una ciotola metteremo una fialetta di colorante blu; e nella seconda ciotola il rosso. Nella terza ciotola non aggiungeremo colorante. Iniziamo amalgamando con le fruste l'impasto e il colorante blu, fino ad ottenere un colore uniforme (si può aggiungere altro colorante per aumentare l'intensità del colore). Laviamo le fruste sotto l'acqua corrente e procediamo a mescolare il colorante anche alla seconda ciotola. Riempiamo la teglia: in modo casuale versiamo a cucchiaiate un po' di impasto giallo, poi quello azzurro e sopra quello rosso (che in realtà è uscito rosa! ^__^). Continuaimo ad alternare i colori fino all'esaurimento di tutto l'impasto.

Inforniamo. La torta di Arlecchino sarà cotta dopo circa 30-35 minuti.

Sforniamola, facciamola raffreddare e cospargiamola con dello zucchero al velo.

Che dire?? Provatela! I bambini rimarranno sorpresi! E i grandi ritorneranno bambini!!

Bella, buona, colorata!

SOFFICINI senza glutine

Ciao a tutti!!

Questa ricetta è nata dal desiderio di partecipare al contest "Come quelli comprati" di Valentina.

E' con molto piacere che vi presento i miei sofficini con mozzarella e prosciutto cotto!

Le foto, come al solito, non sono bellissime.. ma io e Fabio siamo rimasti contentissimi del risultato e del gusto, decisamente uguale se non migliore dei sofficini originali!

Ingredienti

180 gr di farina senza glutine (io Biaglut)
30 gr di burro
300 ml di latte
1 pizzico di sale
2 uova
1 fiordilatte
1 fetta di prosciutto cotto senza glutine alta 1/2 cm
pan grattato senza glutine q.b.
sale q.b.
olio per friggere q.b.

Strumenti

1 pentola
1 cucchiaio di legno
1 spianatoia in legno
1 matterello
1 taglia pasta tondo (io cm 12)
1 tagliere
1 coltello
1 ciotolina
1 forchetta
1 pennellino da cucina
1 padella
1 schiumarola
carta assorbente
fornelli

Preparazione

Versiamo in pentola il latte, aggiungiamo il burro, il pizzico di sale e accendiamo il fornello a fiamma bassissima. Portiamo a sfiorare l'ebollizione e spegniamo il fornello. Aggiungiamo al latte e burro tutta la farina (in una volta sola, senza setacciare) e giriamo e mescoliamo con un cucchiaio di legno. Si formerà una palletta appiccicosa; va bene così. Lasciamola raffreddare un po' in pentola. Infariniamo leggermente la spianatoia in legno e trasferiamoci questo composto. Iniziamo a lavorarlo con le mani, impastando fino ad ottenere una palletta liscia e senza grumi.

Stendiamo la pasta con il matterello fino a raggiungere uno spessore di circa 2 millimetri.

Prendiamo il taglia pasta tondo (io ho usato una ciotolina, diametro 12 cm) e ricaviamo dei dischetti. Io li ho sistemati su un piatto uno sopra l'altro alternandoli con della carta da cucina.

Rimpastiamo tutti i ritagli e continuiamo a ricavare dischetti fino a terminare la pasta.

Tagliamo a cubetti piccolissimi sia il fiordilatte che il prosciutto cotto.

Iniziamo a farcire i sofficini: prendiamo un dischetto di pasta e poniamo solo su una metà un po' di fiordilatte e prosciutto cotto. Lasciamo libero il bordo.

Sbattiamo le uova in una ciotolina.

Con un pennellino passiamo l'uovo sbattuto sul bordo del dischetto. Chiudiamolo formando una mezza luna. Facciamo una leggera pressione sui bordi, facendo uscire l'aria dal composto.

Passiamo i sofficini prima nell'uovo e poi in abbondante pan grattato.

Riscaldiamo dell'olio in una padella profonda e friggiamo 2-3 sofficini alla volta, rigirandoli spesso.

Una volta dorati, prendiamoli delicatamente con una schiumarola e adagiamoli su carta assorbente. Saliamo a piacere e serviamo ben caldi!

Buon appetito!!

Con questa ricetta, come ho già scritto, partecipo al contest di:

Ritroviamoci in cucina "Come quelli comprati".

Se non sbaglio, la mia, sarà la prima ricetta salata proposta per il suo contest! Speriamo che mi porti bene!! In ogni caso, questi sofficini sono semplicissimi da fare, si conoscono gli ingredienti usati, si può variare il ripieno e, volendo, si possono cuocere in forno! Non per ultimo, c'è un grande risparmio! Sia quelli originali, che i sofficini senza glutine confezionati, hanno un certo costo... i miei, invece, hanno un costo bassissimo!! E non è da sottovalutare in questo periodo..!!!

TIRAMISU' INNAMORATO senza glutine

Ciao a tutti!
Vi propongo il classico Tiramisù.. ma presentato in una ciotolina a forma di cuoricino!
Ma prima di tutto lasciatemi dedicare una canzone al mio Fabietto... *__________*

(se non è di vostro gradimento, saltatela pure! ^^)

è una splendida poesia di Max Gazzè - "Mentre dormi"  (cliccate per vedere il video)

Mentre dormi ti proteggo
e ti sfioro con le dita
ti respiro e ti trattengo
per averti per sempre

Oltre il tempo di questo momento
arrivo in fondo ai tuoi occhi
quando mi abbracci e sorridi
se mi stringi forte fino a ricambiarmi l'anima

Questa notte senza luna adesso
vola.. tra coriandoli di cielo
e manciate di spuma di mare
Adesso vola

Le piume di stelle
sopra il monte più alto del mondo
a guardare i tuoi sogni
arrivare leggeri

Tu che sei nei miei giorni
certezza, emozione
Nell'incanto di tutti i silenzi
che gridano vita

sei il canto che libera gioia
sei il rifugio, la passione

Con speranza e devozione
io ti vado a celebrare
come un prete sull'altare
io ti voglio celebrare
come un prete sull'altare

Questa notte ancora vola
tra coriandoli di cielo
e manciate di spuma di mare
Adesso vola

Le piume di stelle
sopra il monte più alto del mondo
a guardare i tuoi sogni
arrivare leggeri

Sta arrivando il mattino
stammi ancora vicino
sta piovendo
e non ti vuoi svegliare
resta ancora resta per favore

e guarda come...
vola tra coriandoli di cielo
e manciate di spuma di mare
Adesso vola

Le piume di stelle
sopra il monte più alto del mondo
a guardare i tuoi sogni
arrivare leggeri

Vola... Adesso vola
Oltre tutte le stelle
alla fine del mondo
vedrai, i nostri sogni diventano veri!

TIRAMISU' INNAMORATO senza glutine

Ingredienti (per un tiramisù più piccolo, dimezzare le dosi!)
500 gr di mascarpone di alta qualità freddo di frigo
4 uova freschissime fredde di frigo
150 gr di zucchero
3 cucchiai di liquore senza glutine (io all'amaretto home made)
cacao amaro senza glutine (es. Perugina) q.b.
savoiardi senza glutine (Schaer) q.b.
caffè (almeno una moka da 3 tazze)
3 cucchiaini di zucchero (per il caffè)

Strumenti

fruste elettriche
1 spatola in silicone
2 ciotole
1 cucchiaio
1 piatto fondo
1 setaccio
1 mestolino
ciotoline/bicchieri monoporzione o vaschetta unica
frigorifero

Preparazione

Per il procedimento passo passo, cliccate qui.

crema al mascarpone e savoiardi (primo strato)

Partecipo al contest di L'aroma di caffè: Cucinando con il cuore!

TORTA CIOCCOLATINA senza glutine

Ciao a tutti!

Ormai avrete capito che io e Micol siamo delle inguaribili romanticone… e allora stasera ho deciso di continuare il filone di ricette per San Valentino.

Noi siamo così, vediamo tutto rosa e con i cuoricini :), durante tutto l’anno!!!

La ricetta che vi presento oggi è tratta da un libro di ricette dedicate al cioccolato e trasformata da me in senza glutine. E’ una torta super cioccolatosa che in realtà è perfetta sempre, anzi è veramente un peccato prepararla una volta l’anno, è così buona! Rimanendo molto soffice e umida si presta benissimo ad essere accompagnata anche con qualche salsina o crema, quindi date libero sfogo alla fantasia!

Ingredienti (per uno stampo di 22 cm di diametro):

100g di zucchero (io 80g)

100g di burro

3 uova

200g di cioccolato fondente consentito

2 cucchiai di fecola di patate consentita

latte q.b. (se necessario)

zucchero a velo q.b.

Strumenti:

fornelli

forno

2 pentolini per il bagnomaria

1 ciotola

1 cucchiaio

fruste elettriche

1 setaccio

1 teglia tonda da 22 cm di diametro

Procedimento:

Ponete in un pentolino il burro e il cioccolato spezzetato e fateli sciogliere a fuoco dolce mescolando di tanto in tanto.

Nel frattempo in una ciotola montate i tuorli con lo zucchero, e  poi aggiungetevi il cioccolato fuso con il burro fatti leggermente intiepidire.

Mi raccomando il cioccolato va inserito un po’ alla volta, mescolando a mano delicatamente e lentamente con un cucchiaio.

Ora unite anche la fecola setacciata sempre gadualmente, se a questo punto notate che l’impasto non è abbastanza morbido aggiungete un po’ di latte fino ad ottenere la giusta consistenza.

Infine inserite gli albumi montati a neve (con un pizzico di sale) e continuate a girare fin quando il composto diventa omogeneo, liscio e fa le bollicine d’aria.

Imburrate e infarinate una tortiera da 22 cm e versatevi l’impasto. Cuocete a 180° per 50 minuti circa.

Sfornate, lasciate raffreddare e a piacere spolverizzate con lo zucchero a velo.

Un abbraccio e a presto!

GRATIN DI FINOCCHI&PATATE senza glutine

Ciao carissimi amici e compagni di cucina!

Prima che possiate rimproverarmi di essere "tutta baci e cuoricini"... faccio una pausa dalle ricettine romantiche dedicate al giorno di San Valentino e vi propongo uno sformato buonissimo!

Inoltre questa ricetta è nata dalla necessità di consumare mezza patata e un po' di carne macinata avanzate da un'altra preparazione.

Ingredienti

2 finocchi
1/2 patata (avanzata da questa preparazione - punto 2)
100 gr di carne macinata (avanzata da questa preparazione - punto 1 e 2)
500 ml di besciamella senza glutine (seguite questa ricetta)
1 manciata di pinoli
1 cucchiao d'olio e.v.o. e 1 pizzico di sale
parmigiano grattugiato q.b.

Strumenti

1 pentola capiente
1 padellina
1 pirofila
tagliere
coltello
cucchiaio
fornelli
forno

Preparazione

Mondiamo i finocchi eliminando il gambo e il primo strato di foglie più coriaceo. Tagliamo ogni finocchio in 8 spicchi. Affettiamo sottilmente la patata avanzata da questa ricetta. Riempiamo una pentola con dell'acqua e aggiungiamo gli spicchi di finocchio e le fettine di patata. Accendiamo il fornello e diamo una leggera sbollentata. Nel frattempo, in una padella, cuciniamo la carne macinata con un cucchiaio d'olio. Saliamo leggermente e mettiamo da parte. Scoliamo i finocchi e le patate.

Accendiamo il forno a 180° C. Prendiamo la pirofila e iniziamo facendo un primo strato di besciamella. Mettiamo la carne macinata e sopra uno strato di finocchi e tutte le patate.

Facciamo un'altro strato di besciamella.

Completiamo mettendo i finocchi rimasti e coprendoli con la besciamella. Aggiungiamo i pinoli.

E cospargiamo la pirofila con abbondante parmigiano grattugiato.

Inforniamo e lasciamo cuocere fino ad ottenere una bella crosticina dorata come questa!

Io ho preparato lo sformato sabato sera; l'ho conservato in frigo coperto da pellicola trasparente alimentare e cucinato domenica a pranzo! Che bontà!! :-)

Partecipo al contest di Speziata del blog "I segreti... della cuoca pasticciona"

in collaborazione con Tec-Al

ANTIPASTI D'AMORE senza glutine

Ciao a tutti!!

San Valentino si avvicina! Per caso qualcuno ha fatto qualche smorfia? :)

Il 14 febbraio è la festa degli innamorati...
Si può essere innamorati del proprio compagno/a, del proprio lavoro, della propria macchina (vero amore??), della natura, e ovviamente si deve essere innamorati della vita... quindi, cari miei lettori, non storcete il nasino nel leggere un post dedicato al giorno dell'amore per eccellenza!

Vi presento alcune piccole idee molto carine e semplici da realizzare... mi raccomando, non solo il giorno di San Valentino!! :)

1. Hamburger a forma di cuoricino (in cottura)

1. Hamburger a forma di cuoricino, ovviamente senza glutine!

Cosa occorre? Carne macinata, carote, cipolla, prezzemolo, uovo e pan grattato senza glutine. Impastiamo come se stessimo facendo delle polpette. Ricaviamo tante pallette; appiattiamole fino a uno spessore di 1 cm. Con uno stampo a cuoricino diamo la forma all'hamburger. Rimpastiamo le rimanenze di macinato e formiamo altri cuoricini. Cuociamo secondo i nostri gusti.

2. Hamburger e patatine a forma di cuoricino

Non fate caso al colore scuretto degli hamburger... Non sono abbrustoliti :) ! Sono una frana con la macchina fotografica! :)

2. Qui vediamo gli hamburger sopra citati, cotti semplicemente in padella con un filino d'olio e accompagnati da patate fritte a forma di... cuoricino!!

Cosa occorre? Patate, stampino a forma di cuoricino o coltello affilato a lama liscia (per poter disegnare il cuoricino), 1 ciotolina, dell'acqua, 1 canovaccio, padella e olio per friggere, carta assorbente. Prendiamo uno stampino non troppo grande.. altrimenti le patate rimarranno crude nel centro. Affettiamo le patate ricavando fette spesse massimo 5-6 mm! Tagliamo le patate con la formina. Non buttate i pezzettini di patate (utilizzateli in altre ricette!). Immergiamo per 10-15 minuti i cuoricini di patate in una ciotola piena d'acqua fredda. In questo modo le patate rilasceranno l'amido e una volta fritte risulteranno croccanti e non piene d'olio! Scoliamo le patate e tamponiamole con un canovaccio. Quando l'olio sarà bollente, friggiamo le patate. Asciughiamole dall'olio di frittura e impiattiamole leggermente salate.

3. Cuoricini di pane fritto

3. Cuoricini di pane fritto!!

QUELLO IN BASSO A DESTRA

NON VI SEMBRA UN CUORICINO CON IL BUCHETTO DELLA SERRATURA ? :-)

Cosa occorre? Fette di pane senza glutine (pan carrè, o pane fatto in casa..), uovo, stampino a cuoricino, ciotola, forchetta, padella e olio per friggere, carta assorbente.
In una ciotola sbattiamo l'uovo con una forchetta. Immergiamo le fette intere nell'uovo e friggiamo in olio ben caldo. Asciughiamo le fette di pane fritto con carta assorbente. Con lo stampino ricaviamo dei cuoricini. E' ovvio... anche gli "scarti" si devono mangiare!! :-)

4. Cialda di parmigiano... a foma di cuore!

4. Questa è una semplice cialda di parmigiano in fase di cottura.

Cosa occorre? Parmigiano grattugiato, padellina antiaderente.

Posizioniamo lo stampo al centro della padellina. Riempiamolo di abbondate parmigiano grattugiato. Accendiamo il fornello e lasciamo che il parmigiano si sciolga completamente. Facciamo raffreddare la cialda in padella senza toccarla. Quando si sarà indurita, possiamo staccarla con una paletta da cucina.

Io ho uno stampo di silicone.. se non avete nulla di simile, potete fare delle cialde tonde, disponendo un mucchietto circolare di parmigiano grattugiato su una padellina antiaderente.

5. "Due tuorli e una capanna" e cuore piccante

5. Un'altra idea carina è trasformare la cialda semplice sopra citata in una versione piccante!

Cosa occorre? se si viole fare la cialda piccante, basta aggiungere al parmigiano grattugiato del peperoncino piccante (quantità a piacere). Per la "capanna": 2 uova, 1 stampo di silicone a forma di casetta, padella antiaderente. Cuociamo le uova nello stampino poggiato direttamente sulla padella antiaderente. Copriamo la padellina con il tappo per una cottura più decisa. Impiattiamo la capannina e il cuore aggiungendo un contorno (io avevo dei peperoni grigliati). Anche in questo caso, se non si dispone di uno stampo, si cuociono le uova in modo tradizionale e una volta cotte si sagoma la casetta con l'aiuto di un coltello affilato a lama liscia.

Spero di essere stata utile!! Bacioni a tutti!

CREMINA PER IL CAFFE' COME AL BAR! senza glutine

Ciao a tutti!
Per gli amanti del caffè ecco una cremina dolce e facile da preparare!
Il caffè buono come al bar.. ma con tutti i comfort di casa!! :-)

Ingredienti (per 2 persone)
acqua e caffè per 1 moka da 2 tazze
2 cucchiaini di zucchero semolato

Strumenti
fornelli
1 moka da 2 tazze
1 tazzina (preferibilmente di ceramica)
2 tazzine per servire il caffè
1 cucchiaino
olio di gomito q.b. :-)

Preparazione

Prepariamo la nostra caffettiera e posizioniamola sul fornello acceso a fiamma bassissima.

Nel frattempo mettiamo 2 cucchiaini di zucchero nella tazzina di ceramica. Dobbiamo aspettare che escano le prime goccine di caffè nella caffettiera, sono quelle più scure e concentrate. A questo punto, senza aspettare che esca tutto il caffè, versiamo pochissimo caffè bollente sullo zucchero che avevamo messo nel bicchierino di ceramica. Rimettiamo la moka sul fuoco per far uscire il caffè riamanente. Noi, nel frattempo, mischieremo lo zucchero e il caffè utilizzando il cucchiaino. Facciamo movimenti rotatori velocissimi, impugnando con una mano la tazzina e con l'altra il cucchiaino. In questa fase ci vuole un po' d'olio di gomito (poco poco eh!) e un po' di dimestichezza. Si formerà in men che non si dica una cremina chiara e spumosa come uno zabaione (vedi foto). Ci vogliono pochi secondi per ottenere una cremina del genere. E' più complicato scrivere i passaggi che farlo!! Quindi, la cremina sarà pronta proprio nel momento in cui sarà uscito tutto il caffè nella moka. Non ci resta che mettere un cucchiaino scarso di questa cremina in ogni bicchierino e versare il caffè bollente. Facciamo sciogliere la crema girando delicatamente con il cucchiaino. Serviamo subito!

BUON CAFFE' A TUTTI!!!

ZUPPA CON QUINOA E CIALDA DI PARMIGIANO senza glutine

Ciao a tutti!

Siamo in pieno inverno e le temperature di quest'ultima settimana sono a dir poco polari... Volevo preparare un piatto caldo caldo, ma che non fosse "la solita minestra" o brodino... Anche perchè il mio Fabietto non ama i cibi brodosi... Che fare? Ideona!! Una zuppa di verdure miste, un po' di quinoa e una coccola speciale: una bella cialda di parmigiano..

In quattro parole: Fabio ha gradito tantissimo! :-)

Ingredienti (per 2 persone)

2 carote medie

1 cipolla bianca piccola

1/2 cavolo

1/2 verza

2 zucchine medie

1 costa di sedano

2 cucchiai d'olio e.v.o.

3 cucchiai rasi di quinoa*

4 cucchiai di parmigiano grattugiato

acqua q.b.

*QUINOA: detta anche "madre di tutti i semi", è una pianta erbacea che produce una spiga ricca di semi piccolissimi e rotondi (vedi foto in basso). Contiene fosforo, magnesio, ferro, zinco ed è un'ottima fonte di proteine vegetali. E' totalmente priva di glutine.

Strumenti

fornelli
1 pentola capiente

1 padellina antiaderente

1 tagliere

1 coltello

1 cucchiaio

1 cucchiao di legno

1 schiumarola

1 colino
1 ciotola

1 minipimer

Preparazione

Laviamo la verdura e riduciamo tutto a cubetti più o meno delle stesse dimensioni.

Nella pentola capiente versiamo tutte le verdure cubettate, mescoliamo un pochino e uniamo tanta acqua fino a coprire tutte le verdure. Lasciamo cuocere, prima con il coperchio, poi, non appena l'acqua raggiunge il bollore, senza coperchio. Quando le verdure saranno cotte (dopo circa una mezz'ora), spegniamo il fuoco. Con una schiumarola prendiamo tutte le verdure cotte e trasferiamole in una ciotola. Lasciamo nella pentola il brodo che ci servirà per cuocere la quinoa. Il prossimo passaggio è facoltativo: con il minipimer riduciamo le verdure in purea. Mettiamo da parte. Accendiamo il fornello e facciamo bollire il brodo.

cliccate sulla foto per vedere meglio quant'è piccolo il semino di quinoa

Versiamo in pentola 3 cucchiai di quinoa (preventivamente sciacquata cotto acqua corrente) e lasciamo cuocere per 15-20 minuti. Successivamente, spegniamo il fornello e lasciamo riposare la quinoa nel brodo per 5 minuti. Nel frattempo, riscaldiamo una padellina antiaderente; posizioniamo al centro della padellina 2 cucchiai di parmigiano grattugiato in modo da formare una cialdina tonda. Non appena il parmigiano si sarà sciolto, spegniamo il fornello e lasciamo raffreddare; solo una volta fredda, stacchiamo la cialda dalla padellina e ne facciamo un'altra.
Scoliamo la quinoa, lasciandola un po' umida. Uniamo in pentola anche la purea di verdure. Riscaldiamo il tutto. Impiattiamo la zuppa bollente; condiamo ogni piatto con un cucchiaio d'olio extravergine d'oliva e guarniamo con la cialda di parmigiano.

Questa gustosissima zuppa è priva di sale, in questo modo si percepiscono i sapori di ogni singola verdura.
La quinoa conferisce cremosità e la cialda di parmigiano è una coccola per rendere la zuppa ancora più saporita.

Con questa ricetta partecipo al contest di Vickyart: Basta! Lunedì dieta!

... E VIAGGIARONO CELIACI E CONTENTI !

Indicheremo i ristoranti, le pizzerie, i pub, le gelaterie, le pasticcerie, i bar, i b&b, gli hotel, gli agriturismi, le crociere... dove siamo state  e dove il celiaco è il benvenuto!

LAZIO - Penitro di Formia (LT) - Via dei Frassini, 10

PASTICCERIA CAFFETTERIA GELATERIA I DOLCI PENSIERI

(tel. 392.3834555)

(presente sul prontuario AIC, sezione "gelaterie")

Ecco qui la gioia dei nostri occhi.. e del nostro palato!

Pasticcini BUONISSIMI e IDENTICI a quelli glutinosi!!!

Ottimo sapore, creme freschissime, impasti ben lievitati e che sofficità!

Non c'è stato modo migliore per festeggiare il nostro 71° mesiversario!!! ^ ^

Io ho trascorso questa giornata urlando di gioia.. Fabio mi guardava un po' sbigottito! :-)
Il mio tesoruccio era incredulo... non aveva mai mangiato nulla di simile!! Con i babà alla crema, poi, è stato amore a prima vista: Fabietto è andato in estasi!!

Un ringraziamento speciale va al Signor Angelo Pensiero... direi: un nome, una garanzia!
Un Pasticcere con la P maiuscola, un angelo del senza glutine, una persona eccezionale!!
In questo paradiso gluten free si preparano su ordinazione (si può chiamare anche 1-2 giorni prima) meravigliosi pasticcini (come quelli in foto), ma anche torte... da quelle più semplici a quelle a più piani, decorate con cioccolato plastico o con pasta di zucchero... e non è finita qui!! Per Carnevale ci saranno i dolci come le frappe e gli struffoli... e per Pasqua, tra mille dolcezze anche la pastiera!!!
Inoltre si preparano crepes (buonissime!) e nel periodo estivo... gelati a profusione!!!

THE VERSATILE BLOGGER

Ciao a tutti!

Oggi niente ricettine ma un bel post di ringraziamento!

Eh sì, perchè CIBO CHE FA SOGNARE SENZA GLUTINE ha ricevuto un meraviglioso premio da ben quattro food bloggers: Giovanna, Gegè, Debby e Mirty Quibibes!!!

Vi ringraziamo con tutto il cuore! Il vostro è stato un regalo che ci ha emozionato!

Questo premio lo dedichiamo ai nostri fidanzati perchè sono la nostra fonte d'ispirazione!

Cos'è "The Versatile Blogger"?

E' un meraviglioso premio che viene assegnato ad un blog ritenuto interessante!

Abbiamo festeggiato con balli e champagne...ma ora che facciamo?

Dopo aver ringraziato (e linkato) chi ci ha regalato questo premio...

• nomineremo altri 15 blog (interessanti, belli...)
• scriveremo 7 cose che riguardano la nostra vita.. così, per conoscerci meglio!

Partiamo da Pasticceramary... che è molto impegnata con gli esami universitari (e qui voglio un mega applauso!!!! Tutti 30 e lode la ragazza!!!!)... questa cosina l'ho voluta scrivere io, eh! :-)

Ora vi trascrivo i suoi 7 punti.

1. Cucinare dolci mi rende felice
2. Mi piace moltissimo la campagna e  passare le giornate all’aria aperta
3. Non lascerei mai la mia famiglia, la mia casa, i miei  affetti
4. Spesso ho la sensazione di rimanere indietro mentre il resto del mondo va avanti
5. Ho un elenco lunghissimo di libri che vorrei leggere, ma non trovo mai il tempo
6. Ogni anno mi riprometto che comincerò a fare sport
7. Adoro i miei due pastori tedeschi “Thelma & Louise”

E ora tocca e me...

1. Cucino per amore
2. Ho un puzzle da 13200 pezzi iniziato nel 2005 e mai finito
3. Mi piacciono gli angioletti e gli animaletti Thun
4. Percorro in auto più di 960 km a settimana per andare a lavorare
5. Ho il mal d'auto per le strade di montagna, ma mi diverto tantissimo sulle montagne russe
6. Colleziono bustine di zucchero
7. Amo viaggiare

Rullo di tamburi..... suspance.... nominiamo 15 blogger (sia chiaro... avremmo voluto donare questo premio a tutti voi...)

Dolci creativi di Sarù

Accantoalcamino's blog

Ai fornelli con la celiachia

Annaferna-mordiefuggi

Araba felice in cucina

Blog di Max

Carboidrati e Martini

Cardamomo&co.

Dolc&amara

Dolce Mania per la Pasticceria

Il Mestolo Magico

La cucina di Nannina

Arte in cucina

Spunti e spuntini senza glutine

Uncuoredifarinasenzaglutine

Un bacione e ancora GRAZIE... Micol&Pasticceramary

PANNA COTTA... D'AMORE senza glutine

Ciao a tutti! Ecco un'idea veloce e molto dolce per San Valentino.. e anche per tutti gli altri giorni dell'anno! Perchè per me San Valentino è tutto l'anno!!! :-)

Ingredienti
500 ml di panna liquida
3 fogli di gelatina senza glutine (io Rebecchi)
150 gr di zucchero al velo senza glutine (io Carrefour)
1 bustina di vanillina senza glutine (io Sigma)
250 gr di fragole
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaio di succo di limone

Strumenti

1 ciotolina
1 cucchiaio
1 mestolino
1 pentola
1 vassoio
stampini individuali o stampogrande
1 coltello
1 mixer
1 scolapasta
1 formina a cuoricino (molto piccola)
pellicola trasparente alimentare
fornelli
frigorifero

Preparazione

Per la preparazione della panna cotta cliccate qui.

Mettiamo le fragole in uno scolapasta e laviamole sotto l'acqua corrente. Stacchiamo il picciolo verde e tagliamo le fragole in quarti. Lasciamo intere alcune fragole che ci serviranno per la decorazione.

Mettiamo le fragole tagliate in un mixer con lo zucchero e il succo di limone.

Frulliamo per ottenere una purea che lasceremo in frigo coperta da pellicola trasparente alimentare fino al momento di comporre la panna cotta.

Passate almeno 3 ore, prendiamo la panna cotta dal frigo e iniziamo a decorare il piatto.

Versiamo su un piatto 2-3 cucchiai di salsa di fragole; adagiamoci sopra 2 panne cotte e decoriamo con alcune fragoline intere. Tagliamo in quarti una fragola e disponiamo 2 spicchietti su ogni panna cotta. Infine, ricaviamo un cuoricino da un dischetto di fragola; se non disponiamo di una formina, tagliamo il cuoricino con un coltello. Sistemiamo anche il cuoricino tra le due panne cotte... e godiamoci il dessert!